鸡腿菇是生活中人们常吃的食材，一般吃不完的鸡腿菇都会放进冰箱里保存，但鸡腿菇的保鲜期非常短，放久了容易变色变质，那么鸡腿菇要怎么保存呢？

　　鸡腿菇能放多久？

　　新鲜的鸡腿菇如果在低温环境下可以保存一周左右(0℃~4℃是鲜蘑保鲜的适温。)，注意存放的环境要保存透气，不然鸡腿菇非常容易腐烂，但是大多以保存3天内为宜，放置时间如果过长鸡腿菇容易变老，口感变差。不过需要注意的是即便是在低温环境下存放的鸡腿菇出现出水发粘的情况则不宜继续食用。

　　鸡腿菇的正确保存方法

　　1、冷藏保存

　　一般情况下可将鸡腿菇保鲜膜包好放在冰箱1—2度的冷藏室，注意不要洗哦。

　　2、盐水浸泡后保存

　　将鸡腿菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天。

　　3、冷冻保存

　　冷冻的鸡腿菇可以保存5-6个月不会变质，新鲜的鸡腿菇清洗并且擦干，让鸡腿菇表面尽量干燥，干燥后的鸡腿菇切成段，排列在盘子上，每一片之间要有点空隙，不要互相堆叠。然后端入冰箱中冷冻2小时，冰冻后的鸡腿菇尽快放入可以密封的容器里再次放入冰箱中冷冻，可以保质5-6个月。

　　鸡腿菇的做法推荐

　　蚝油鸡腿菇

　　材料：鸡腿菇300克，蚝油3匙，葱，蒜，盐，鸡精

　　做法：

　　1、将鸡腿菇去蒂、洗净，锅内放水烧开，放入鸡腿菇焯水；

　　2、锅内放油烧热，放入葱、蒜炒香，倒入鸡腿菇后翻炒1分钟至熟；

　　3、将盐、鸡精放入锅内炒匀，最后淋入蚝油即可。

　　鸡腿菇炒肉片

　　材料：鸡腿菇，瘦肉，胡萝卜，青椒，蚝油，盐，干贝素，水淀粉

　　做法：

　　1、肉切片用料酒，老抽腌一会儿，少许干淀粉拌匀；

　　2、鸡腿菇洗干净，泡发，胡萝卜切滚刀块，青椒切小块；

　　3、锅热后下油，放入小许蒜末，先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会；

　　4、再炒鸡腿菇，待菇变软炒出水分后下调料；

　　5、再翻炒片刻下青椒，水淀粉勾芡即可出锅。

　　鸡腿菇中含有大量蛋白质和大量的纤维素，常吃一些能提高人体免疫力和有效的防止便秘；鸡腿菇一般放置于冷藏室中即可保存好几天，注意要敞开点、保持透气，否则很容易腐烂。

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