香菇中还含有丰富的食物纤维、经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。本期小编带来关于香菇做法的是——鸡肉炖鲜香菇的做法。

　　鸡肉炖鲜香菇的做法

　　用料：鸡肉、干香菇适量。

　　步骤

　　1.鸡腿肉焯水去血沫

　　2.干香菇泡发，记得把泡发的水留下来最后炖，很香的

　　3.葱姜蒜下锅翻炒出香味

　　4.鸡肉放进去翻炒，放点白糖跟生抽

　　5.泡香菇的水烧开炖鸡肉，水量没过鸡肉，大火10分钟

　　6.10分钟后放进香菇小火炖20分钟，因为干香菇，不容易烂，时间长点也进味道，记得加盐

　　7.烧干多余的水，出锅，很香的~下饭
　　食用香菇有哪些好处

　　1、防治肿瘤：香菇含有多种有效药用组分，尤其是香菇多糖（LNT）具有一定的抗肿瘤作用。LNT对慢性粒细胞白血病、胃癌、鼻咽癌、直肠癌和乳腺癌等有抑制和防止术后微转移的效果，此作用是通过肌体免疫力而对癌细胞表现间接毒性，尤其适用于病后肌体康复。与其它抗肿瘤药物相比，LNT几乎无任何毒副作用，是目前已知最强免疫增强剂之一。

　　2、增强免疫力：据研究，香菇多糖具有重要的免疫药理作用，可改善肌体代谢，增强免疫能力。

　　3、降血脂、抗血栓:研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量。香菇含有丰富的维生素，而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用，对高血压和心脑血管病具有良好的预防和治疗功能。

　　4、健胃保肝:香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效。香菇多糖及其培养液有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。常食香菇，可用于预防和治疗脾胃虚弱、腹胀、四肢乏力、面黄体瘦等消化系统疾病。

　　5、预防佝偻病及贫血：香菇含钙、铁量较高，并且含有麦角甾醇，因此现代中医认为香菇为补偿维生素D的药剂，可预防佝偻病，并治贫血。
　　香菇是怎么保存的？

　　1、香菇需要密封保存

　　氧化反应是香菇霉变的必经过程，而如果切断供氧则可抑制其氧化变质。因此建议买回家的香菇注意密封保存。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋，把袋口扎好。把罐子盖紧。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

　　2、香菇需要避光保存

　　光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。所以，必须避免在强光下存储香菇。香菇最好放在家里的密闭暗处。同时，也要避免用透光材料包装哦。

　　3、香菇需要干燥保存

　　香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会导致霉变。所以，香菇必须干燥后才能进行贮存。而香菇也同样要放干燥处保存。建议容器内放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。

　　另外，香菇放了一段时间后，可能在取香菇吃的时候会有一些水份进来，建议每隔一段时间就放在太阳下面晒一下，这样可以把水份去除，同时也可以把一些细菌杀掉，也是对保存香菇是有好处的。

　　4、香菇需要单独保存

　　香菇具有极强的吸附性，所以必须单独贮存，意思就是保存香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房也不宜混贮其他物资。另外，不能用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

　　5、香菇需要低温保存

　　香菇最好放在一些低温的环境下储存，因为在代温的环境中，一些微生物也是不活跃的，这样就不必担心香菇会坏掉了。我们在家里要把香菇放进冰箱中存放也是比较好的。
　　本期小编对鸡肉炖鲜香菇的做法、香菇的营养价值及食用香菇有哪些好处的介绍就到这里了，在此小编相信大家看过小编的文章后知道了香菇的对我们身体的好处有哪些及了解了我们在生活中保存香菇的方法有哪些，最后有感兴趣的朋友们可以尝试鸡肉炖鲜香菇的做法。

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