食材是我们获取营养营养的主要途径，我们通过不同的食材来获取不同的营养。海鲜菇是我们比较常见的一种食用菌，口感比较的鲜嫩，含有丰富的营养物质。今天小编给大家介绍一道适合夏天吃的凉拌海鲜菇。两种做法，小伙伴们一起来学习一下吧。

海鲜菇，隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，具有很高的营养价值和药用价值。其子实体群生至丛生，菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。

凉拌海鲜菇

主料：海鲜菇400克

辅料：香油适量.蚝油适量.红椒适量.陈醋适量.盐适量.大蒜适量.小葱适量

制作步骤：

1、海鲜菇洗净。

2、准备红椒、大蒜。

3、水烧开，下海鲜菇。

4、焯开后煮一分钟。

5、取出沥干水分，放红椒、蒜蓉。

6、放盐和糖。

7、放蚝油。

8、放陈醋。

9、放香油。

10、最后放小葱段拌匀即可。

凉拌海鲜菇

材料：海鲜菇一斤.胡萝卜两个.花椒适量.老干妈油辣椒适量.盐适量.白糖适量.香醋或腊八醋适量.生抽适量.香油～芝麻适量

做法：

1.把海鲜菇清洗后用手撕成细条，把胡萝卜清洗切成细丝，分别入热火锅里飞水捞出控干水分备用～

2.接着开始调味～首先放入炸好的花椒油～油辣椒～白糖～盐～香醋～生抽～最后放入香油撒上芝麻完成。

我们在食用海鲜菇的时候注意不要喝酒，防止发生化学反应引起中毒。新鲜海鲜菇冰箱冷藏保存，一般最长保存一周左右。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

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