新鲜虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。随着人们生活水平的提高，如今越来越多的人开始追求食用新鲜虎掌菌，那么你知道新鲜虎掌菌怎么做好吃吗？小编现在现在就来教你新鲜虎掌菌营养又好吃的做法
教你新鲜虎掌菌营养又好吃的做法
一、虎掌菌汤浸滑鸡
食材：新鲜虎掌菌200g、土鸡250g。
辅料：油适量、盐适量、姜片5g、白糖2g、鸡精1g、淀粉10g、胡椒粉少许。
做法步骤
1.将新鲜虎掌菌清洗干净后，手掰成小块，备用。
2.将土鸡收拾干净，斩件，然后放入调味碗中，加入盐、白糖、鸡精、3克的姜片和胡椒粉抓到肉块发粘，然后放入适量的淀粉抓匀后，注入适量的花生油，拌匀，静置入味10分钟。
3.在砂锅中加入1.5升的清水和余下的姜片，大火煮开。
4.下新鲜虎掌菌块，重新煮开后，改中小火，煮3分钟，然后将菌块盛出。
5.将腌制好的鸡肉块倒入砂锅中。
6.改大火煮开后，改中火煮1分钟，期间要将浮沫撇除干净。再重新将菌块倒入，加入适量的盐调味，煮开后，盖上锅盖，熄火，焖捂12分钟，即可出锅。
二、黑虎掌菌炖腊猪蹄
食材：黑虎掌菌半斤、腊猪蹄1只、花椒10粒、姜3片、盐1克、猪肚半只黄芪、山药适量、干江豆30克。
做法步骤
1.将黑虎掌菌、腊猪蹄、山药洗净切成小块。
2.将猪肚、腊猪蹄焯去血水。
3.放入其余材料，大火烧开后转小火炖两小时,即可。
三、青椒火腿炒虎掌菌
食材：新鲜黑虎掌30克、火腿150克、青椒20克、红椒20克
做法步骤
1.新鲜黑虎掌菌洗净沥干切片
2.青椒，红椒改刀备用
3.锅中放油，下火腿，加入青椒和红椒，下黑虎掌炒香以后，加入盐炒熟即可。
四、黑虎掌菌汤
食材：黑虎掌菌、豆腐、盐、玉米、板栗、花生、黄姜。
做法步骤
1.板栗放到锅内加热一下去掉外皮
2.把黑虎掌菌清洗干净后，把菌撕成细条
3.玉米，山药，板栗煮到软糯，放入黑虎掌菌和豆腐，在煮15分钟
4.关火前5分钟放入适量食盐，菌汤不要做的太咸，黑虎掌菌的香味扑鼻而来
食用虎掌菌的好处
虎掌菌性平味甘，有追风散寒，舒筋活血、清热、消炎、除菌的功效，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。
虎掌菌的子实体有降低血液中胆固醇的作用
