竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。新鲜的竹荪可以煲汤也可以鲜炒,但是市面上新鲜的竹荪几乎很少,多为干竹荪,干竹荪也是可以煲汤,如竹荪排骨汤、竹荪鸡汤等等。在食用干竹荪的时候最好还要提前泡发,这样做出来的才美味。那么,竹荪炖鸡可以加蘑菇吗?一起来看看吧。
竹荪炖鸡可以加蘑菇吗?
当然可以,竹荪本身就是一种菌类,可以与各种蘑菇一起炖百菇汤,非常鲜美。其实菌类的什锦火锅一类的就是很多食用菌一起做的.只要是搭配全理是能做出很好的味道的.而其实本是随其它食材的味的.不会抢味.一般是随高汤的味.会有一些竹荪本身的清香.所以竹荪跟其它的食用菌一起煮食是很好的.可以尽情的发挥的你的想像,搭配得好,说不定还能做出一道自己的拿手特色。
竹荪有哪些吃法
竹荪的吃法有很多,是为筵席上的珍品。食用竹荪时先用温水泡涨洗净。有甜咸食两种。甜食加冰糖调以桂花、玫瑰、茉莉,只用其香味不用其花。咸食用高汤加味精,有清凉益补之功,夏天吃可以清暑。
竹荪先是我国发现,后到日本,目前已影响到欧美。竹荪价格昂贵,这可能是因其稀少,色香味具全,功能多样有关。因此受到人们的喜爱。
竹荪鸡肉蘑菇汤做法
1、鸡肉切成小块洗净待用,蘑菇泡发洗干净,竹荪泡发10分钟,去除白色物质待用,虫草花用温水泡10分钟待用。
2、鸡肉焯水洗净,放入沙锅中,加姜片,料酒适量,蘑菇和虫草花入锅,后加入足量的冷水(尽量少开锅盖,不能中途加水)。大火烧开,后转小火慢炖1.5小时。
3、加入竹荪,继续小火炖半小时。
4、加入胡萝卜片,加入适量盐,不用搅拌,转大火炖10分钟。
5、出锅加入适量葱,香油调味,完成。
竹荪的特点
竹荪香气浓郁,美味可口,别具风味,是我国国宴及高级宾席上的名贵菜肴。竹荪的营养丰富,据分析,竹荪(干重)蛋白质含量15~18%,含有16种氨基酸,其中主要是谷氨酸和天门冬氨酸;还含有多种维生素,如维生素B1.B2、维生素C、烟酸、烟酰胺,及淀粉、糖和多种矿质元素等。
竹荪具有较高的药用价值,对高血压、高胆固醇病有一定疗效,特别是有减少腹壁脂肪的效果。近年来,在竹荪的热水提取液中,还发现具有抗肿瘤活性的多糖成分,已引起医药界的重视。竹荪还具有防腐的作用。
关于竹荪炖鸡可以加蘑菇吗?现在大家知晓了吧,竹荪炖鸡不仅可以加蘑菇,而且还会使汤更鲜美,更营养哦。有时间一定要亲自尝试一下哦。
竹荪炖鸡可以加蘑菇吗
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