杏鲍菇的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质等微量元素，经常吃杏鲍菇可以软化血管，促进胃肠消化，土豆的营养价值也非常高，杏鲍菇可以降血脂、促进消化，它的味道鲜美脆嫩，与土豆和肉片一起炒，既融合了肉香及土豆的绵软，口感又非常好，是一道营养、健康的家常小炒。
接下来介绍杏鲍菇土豆片炒肉的做法，首先需要准备原料：杏鲍菇200g，土豆200g，红椒适量，蚝油适量，生抽适量，孜然辣酱适量，猪瘦肉100克，青椒2个，蒜瓣适量，葱姜适量，郫县豆瓣酱1小勺，料酒，植物油适量。
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
2.炒的时候不要盖锅，一定要开锅炒
3.因放了生抽、蚝油、辣椒酱，三种调料盐分含量较高，所以无须另加盐了。杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效；土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。两种食材搭在一起不仅是营养的完美结合，更是味觉上的极大享受。
杏鲍菇土豆片炒肉这道菜，口感鲜嫩，营养丰富，应该是家中常做的一道菜。
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