这种菇吃起来味道很鲜美，而且营养价值非常高，所以非常受人欢迎，因它能清热解毒，无疑是炎热夏季里的消暑佳品，因为草菇有一种草腥味很多人都吃不习惯所以需要焯水，那么草菇焯水需要多长时间呢?
草菇焯水是为了去除草菇的黑色素。草菇如果是新鲜的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培过程中，草菇才采摘到买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于其特殊的生物学特性，在低于20度的环境中，菌丝体会产生自溶现象，从而，子实体就会有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味。
草菇焯水时先把草菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。然后烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入草菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。等锅里的水再被烧开以后，把草菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等草菇凉透后就可以用来做菜了。
草菇怎么吃?
鲍汁鲜草菇
食材：猪肉100克，草菇100克，色拉油适量，食盐3克，姜5克，生粉3克，鲍鱼汁3毫升
做法：瘦肉切成薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟。草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼烫2~3分钟，捞起,挤去水分，再用流动水冲洗干净，沥干水分。然后热油锅，爆香姜丝，倒入瘦肉片，大火滑炒至变色，倒入飞水后沥干水分的草菇，翻炒均匀，最后淋入适量鲍汁，翻炒均匀即可。
甜椒炒草菇
材料：草菇、红甜椒、黄甜椒、十三香、生抽、料酒、大蒜、油盐。
做法：首先需要我们把材料都准备好，然后选择把草菇、红甜椒、黄甜椒洗净切好备用，这时候及时的给锅上火倒入调和油爆香大蒜，然后放入草菇爆炒，等到炒出香味的时候。及时倒入甜椒翻炒变色，放生抽、料酒、料酒调味，然后紧接着放入十三香翻炒，就可以出锅开始吃了。
草菇中含有的营养价值含量丰富，经常的食用一些草菇能很好的补充身体所需要的各种营养物质，所以在平时生活中可以经常的烹制一些草菇去食用。
