白玉菇的营养价值高，含有丰富的植物纤维、蛋白质、氨基酸、维生素等，可以补充人体所需的营养。白玉菇的做法多种多样，炒吃，煮汤吃都非常美味，白玉菇和什么炒好吃呢？下面小编给大家介绍几种做法，一起来看看吧！

　　一、白玉菇炒牛肉

　　材料：白玉菇约350克、牛肉约350克、鸡蛋一只、淀粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱或香辣酱适量、生抽适量、西红柿半个、切碎干辣椒适量、绿、辣椒两个

　　做法：

　　1、将牛肉切片，放入一个鸡蛋液、适量淀粉、适量花椒粉、少许鸡精、生抽、盐。搅拌均匀腌制片刻;

　　2、锅里放水，水开后放入白玉菇，煮熟后捞出沥干水份;

　　3、将煮熟后的白玉菇切段备用;

　　4、锅里放油，将牛肉炸熟捞出沥干油;

　　5、锅里倒入适量的油，依次放入姜末、西红柿半个切碎、干辣椒、两勺豆瓣酱，炒出香味后放入炸好的牛肉，翻炒两分钟倒入白玉菇继续翻炒;

　　6、再放入少许的水，稍稍焖片刻;

　　7、水干后放入蒜末，绿辣椒段，适量的盐，少许生抽调色，出锅装盘。

　　二、彩椒白玉菇

　　材料：绿彩椒50克、黄彩椒50克、白玉菇150克、青椒50克、红彩椒50克、蚝油1汤匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、大蒜3克

　　做法：

　　1、白玉菇从盒中取出，切去根部洗净，每个都掰开;

　　2、彩椒、青椒洗净切丝，大蒜切片;

　　3、起油锅，爆香蒜片放入白玉菇略炒;

　　4、再放入彩椒和青椒，加入盐、糖、蚝油，大火翻炒至彩椒7成熟，加味精调匀即可出锅。

　　三、白玉菇烩番茄

　　材料：番茄2个、白玉菇一盒、甜玉米一根、糖适量、盐适量、植物油适量

　　做法：

　　1、番茄、白玉菇、甜玉米洗净。番茄切块、白玉菇去根、甜玉米一颗颗剥下来;

　　2、热锅、倒油。油热后将番茄放入锅中煸炒，炒的时候可以用铲子把番茄剁剁碎，这样出汁更快;

　　3、煸炒3分钟左右，倒入白玉菇和玉米，一起煸炒，炒匀，白玉菇和玉米粒都蘸上番茄酱汁后盖上锅盖，焖个5分钟左右;

　　4、开锅后，香浓番茄味扑鼻而来，放入适量的糖翻炒、再放入适量的盐翻炒均匀即可。

　　白玉菇的营养价值

　　1、白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理，容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰。

　　2、白玉菇含有多种维生素和丰富的矿物质元素，如K、Ca、Na等，可改善人体的新陈代谢，降低机体胆固醇含量。

　　3、同时白玉菇的多糖体能够起到防癌抗癌的作用。

　　4、白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　5、白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

　　白玉菇的营养价值高，是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇。减肥的朋友可以吃些白玉菇，对减肥有益，同时也能兼顾健康。

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