海鲜菇炒油菜是一道简单的家常菜，制作原料主要有海鲜菇。是配以油菜炒制而成的菜肴。海鲜菇有叫蟹味菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。蟹味菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌。海鲜菇营养丰富，蛋白质占14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%，富含18种氨基酸。所以海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇有许多做法，那今天我们一起来了解一下海鲜菇炒油菜的做法吧！
做法一：
主要食材海鲜菇，油菜、料蒜。
做法
1.烧开水，关火，海鲜菇烫三分钟。油菜切两半，烫一分钟。
2.热锅凉油，加蒜末炒香，放入海鲜菇，加少许耗油，炒两分钟，放入油菜，煸炒，加盐，出锅。
3.摆盘。
食材;
油菜350克海鲜菇250克猪肥肉50克大蒜籽三粒蚝油鸡精各适量
方法/步骤
1先把菇洗干净，放在盘子里备用。太长的太大的用手撕一下。
2把油菜泡下再清洗干净。一颗颗分开来洗。洗干净后捞出来放在菜篮子里控水。
3因为肥肉煎的油炒青菜很香，我还准备了点点猪肥肉。把肥肉切成片。
4锅烧热，加少少植物油，再把肥肉倒进去，炒出油来。
5再把菇倒时去，爆炒，一会儿就软了。
6等到菇炒软后，就可以把油菜倒进去，也是大火爆炒。不需要炒太长时间。
7加盐和鸡清，再加点点白糖，点点淀粉水。炒均匀了就可以了，关火，装盘，完工了，真的很好吃哦。
食材：
海鲜菇半斤、上海青半斤、姜适量、油2勺、盐适量、蚝油适量、油2勺、葱适量。
方法步骤:海鲜菇洗净，焯水步骤1
油菜洗净焯水，水里放盐，滴两滴油，可以让菜更加绿，脆。捞出过凉水后控干。步骤2
葱姜蒜切米。步骤3
锅烧热，放凉油两勺，勺子就是我们平常喝汤的勺子。步骤4
放葱姜蒜炝锅，炒香步骤5
先把海鲜菇倒里，翻炒步骤6
再倒入上海青。步骤7
因为鎏釜炒锅锅底很厚，不会因放进食物而凉锅，火力很猛，所以要加一些热水。加蚝油，糖，盐，生抽翻炒均匀。步骤8
体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。
1972年日本宝酒造株式会社人工栽培真姬菇首先成功，并取得专利权。自1973年开始在长野县投入生产，近30年来这种菇的产量增加了20余倍，在日本已成为仅次于金针菇的重要品种。
我国于80年代引种真姬菇，主要在山西、河北、河南、山东、福建进行小规模栽培，主要以盐渍菇出口日本。近年来规模逐渐扩大，已遍及全国，并实现工厂化生产。
以上就是我们今天了解的海鲜菇炒油菜的做法，希望能帮助到大家！海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。我们在日常中可以多吃一点哦！
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