榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。本期小编带来关于榛蘑做法的是——鸡腿炖榛蘑的做法

　　鸡腿炖榛蘑的做法

　　用料：鸡腿两个、榛蘑200克、大料适量、红干椒适量、大葱半棵、姜适量、盐适量、耗油适量、油适量、花椒面少许

　　步骤

　　1.鸡腿多好，汆水

　　2.捞出，控干水分

　　3.榛蘑洗干净，去根（我洗了很多遍，很麻烦）

　　4.姜葱红干椒大料入油爆香

　　5.放入鸡腿煸炒

　　6.放入榛蘑，同时放入耗油，盐花椒面翻炒

　　7.加入汤，炖半个小时吧，就好了，我多加了点水，俗话说鸡肉汤，鸭肉味，多加水为了喝口汤
　　榛蘑有哪些功效和作用

　　1、榛蘑能提高身体免疫力

　　榛蘑可以提高人类身体免疫力，它含有多种人体必须的氨基酸和维生素，能提高免疫细胞活性，也能益补血，人们食用以后可以让身体免疫力明显提高，能减少多种常见疾病的发生。

　　2、榛蘑能延缓衰老

　　榛蘑可以延缓人类衰老，它含有的大量的维生素E和一些酚类物质与黄酮类成分，这些物质都是天然的抗氧化成分，人体吸收它们以后，体内氧化反应就会减轻，也能缓解人体内部器官的老化，对延缓衰老有很大的好处。

　　3、榛蘑的保健功效

　　榛蘑从中医角度上看，它味甘性温，可以祛风活络，也能强壮筋骨，平时食用对人类的腰腿痛和佝偻病都有一定的治疗功效。榛蘑还能清热解毒，也能预防视力下降，对人类的夜盲和视力下降都有一定预防功效。另外榛蘑还含有大量的膳食纤维，它们能促进人体内多种毒素的排出，也能缓解人类便秘，对减肥瘦身也有一定的帮助。
　　榛蘑怎样泡发

　　烹饪之前，用冷水将榛菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待榛菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底。泡发榛菇的温水最好是25℃为宜。具体做法如下。

　　1、泡洗时，先用冷水将榛蘑表面冲洗干净。

　　2、然后再用温水发开菌褶。

　　3、再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

　　4、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

　　5、然后再用水发2—3小时，把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤
　　本期小编对鸡腿炖榛蘑的做法、榛蘑有哪些功效和作用及榛蘑怎样泡发的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后了解了榛蘑有哪些功效和作用，及知道了榛蘑是怎样泡发的，最后有感兴趣的朋友们可以尝试鸡腿炖榛蘑的做法。

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