榛蘑炖小鸡是东北最具代表性的一道菜，今天小编就教大家做一道地道的东北菜，让小伙伴们不用去东北，在家就能吃到的榛蘑炖小鸡。

榛蘑最经典的搭配就是和小鸡一起了东北人没有不爱的这道小鸡炖蘑菇。不管是东北人还是来北方旅游的吃过这道小鸡炖蘑菇都会赞不绝口，而且这榛蘑还是东北独有的。榛蘑营养价值很高，经常食用野生榛蘑可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，还对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，这道菜还含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分.

榛蘑:榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用;榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效;榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期;榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

榛蘑炖小鸡：

原料:小鸡一只、榛蘑、葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。

主料：小公鸡半只、榛蘑适量

调料：葱段、姜片、干红辣椒、八角、冰糖、料酒、生抽、盐适量

做法：

1、准备好所有材料，小公鸡切块。

2、榛蘑洗净后去根部及杂质，浸泡半小时，浸泡的水不要倒掉。

3、锅内放油，油热后倒入鸡块，翻炒均匀，至水分吸干。

4、倒入大料，干红辣椒，葱段，姜片。翻炒均匀。

5、加入浸泡好的榛蘑，翻炒均匀后，放入冰糖、生抽、料酒，翻炒均匀。

6、将浸泡榛蘑的水倒入，再倒入少许开水，没过鸡肉。

7、大火烧开后，转中火30分钟左右，大火收汁。注意中间要查看，以免粘锅。

榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身，所以小伙伴们不妨在家尝试一下，补补身。

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