虫草花"并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。它的营养价值非常高，很多人将其作为保健用品，但是虫草花在保存的过程中，由于受潮等原因，很容易出现发霉、蛀虫等变质现象。那么该怎么判断虫草花是否发霉呢?想必很多人都想了解这个知识，下面就跟小编一起去看一下吧。
怎么判断虫草花发霉?
1、如果是新鲜的虫草花，由于未经处理，细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因，在贮存时极易变质、蛀空、发霉，有明显异味，这样的虫草花不仅不再具有药用价值，还会对身体产生危害。
2、干的虫草花表面明显有霉斑，或者虫蛀的现象也是发霉，失去食用价值的虫草花，所以大家在挑选的时候要特别注意。研究表明，霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，绝对不能再食用。
新鲜虫草花怎么保存?
首先，为了有效的避免虫草花发霉，我们要了解虫草花最长的保存时间，如果是在阴凉干燥的环境，虫草花的最长保存时间为两年，在两年内食用的话效果是最好的。同时，放入冰箱冷冻的虫草花，其保持鲜度的时间会长一些，不过我们仍然建议最好在购买尽快食用，避免营养丢失，防止虫草花功效下降而得不偿失。如果超过正常的保存时间，那么虫草花就和其他储藏品一样容易发霉，到时候就无法食用了。
新鲜虫草花的保存原则是低温、干燥，如果买的鲜的量不多，最好尽快吃完。如果数量较多，可以采用以下方法：
1、用保鲜袋扎几个小洞后，放到保鲜袋里套好，然后采用同样的方法再套上2～3层保鲜袋包好，注意每层保鲜袋的小洞开口不要在同一位置。
2、处理完毕后，把新鲜的放到冰箱的冷冻格保存。
3、每次食用时拿出解冻，一旦解冻，应该立即吃掉。因为新鲜虫草在解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分。
干虫草花怎么保存?
1、量少并且在短时间内食用
如果你在较短时间内就需要服用干燥的虫草花，那么，这样的情况下并不需要特别保存，只需要将它放在阴凉而且比较干燥的地方就行，当然，为了最大化的保证它的有效成分不会被流失掉，大家也可以将它放入到密封好的玻璃罐里面，同时放入一些花椒或者是丹皮之类的在里面，最后放入到冰箱里面冷冻好，在需要的时候直接将其取出来使用即可。
2、量多并且放置时间比较长
如果你购买的干燥的虫草花量比较多，而且，需要放置的时间也比较长，那么，这样的情况下建议要先将其密封起来，密封好以后放在阴凉而且比较干燥的地方就行，同时还要放入一些像硅胶之类的能够起到干燥作用的干燥器，这样才能够避免放置时间太长导致虫草受潮从而出现发霉或者是生虫等等方面情况。
虫草花以人工培育的为多。因为虫草花的颜色是橙黄色的，所以有些不法商家会用硫磺染色。选购虫草花的时候，要注意摸一下会不会掉色。而且得注意看看虫草花的根部有没有腐烂，以此来判断是否新鲜。但是如果浸泡的时候有染色现象的话，是比较正常的。
