虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素等营养物质，能补充人体所需的营养。很多不良商家为了使虫草花的卖相更好，就会食用硫磺来熏制虫草花，食用之后就会对身体有一定的伤害，那么怎么区别硫磺熏制的虫草花呢？在购买的时候要怎么挑选虫草花呢？

　　怎么辨别硫磺熏制的虫草花？

　　看外观：硫磺熏蒸过的虫草花色泽比较亮丽，亮丽得不正常；硫磺熏过的虫草花假如放置时刻较长，通常会成为黄色。

　　闻气味：硫磺熏蒸过的虫草花会有一股相似于酸味相同的气味，较浓时呛鼻。

　　摸干湿：硫磺熏蒸过的虫草花含水量通常要多于未打磺的虫草花，在正常状况下，虫草花所含水分约为总分量的8%。

　　掂分量：硫磺熏蒸过的虫草花要比未打磺的虫草花重，就连质地疏松的虫草也显着感遭到分量的不相同。

　　被硫磺熏过的虫草花的根部显示的非常的黄，采购时最需警觉，正常的虫草花应的根部呈淡黄色。此外，选购虫草花，尽量去购买闻名、大品牌的产品。用硫磺过度熏过的虫草花靠浸泡淘洗是没有用的，由于毒素现已进入到虫草花内部，很难清洗洁净。因而，假如误购了用硫磺熏过的的虫草花，最好弃之不用。

　　食用硫磺熏过的虫草花有什么危害？

　　人体食用硫磺熏蒸过的虫草花，会破坏消化道和呼吸系统，使这些器官的粘膜受损，导致变异，另外对肝肾功等器官也有损害。有时，熏蒸药材的硫磺质量较差,纯度不高,含有较多的铅、汞等重金属,如果食用量较大或长期食用,会引起慢性中毒。

　　怎么挑选虫草花？

　　看颜色

　　好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。

　　看水份

　　按照新会虫草花的行业标准，虫草花的干度要达到93%以上，才不会发霉，93%以上干度的虫草花感觉是硬的，可以用手折断。差的虫草花多为绵软状态，干度有些不到70%，抓在手里有潮湿的感觉。

　　闻味道

　　优质的虫草花打开包装后就能闻到一股清香的味道并有一点牛奶的香味，差的虫草花味道较为刺鼻，有腥叶（用蚕蛹粉培植），或霉味（曾经发过霉）或酸味（可能用硫磺薰蒸）。

　　看汤色

　　拿几根虫草花用开水泡一下，好的虫草花汤色清亮透明，吴金黄色或橙黄色，几乎看不到任何悬浮微粒，喝起来甘甜清香。差的虫草花汤色发青，里面有浑浊的感觉，闻起来有酸、腥味。

　　品味道

　　优质虫草花入嘴咀嚼，有强烈的纤维感，口感鲜美菌香味浓郁；劣质的虫草花入嘴后无强烈的纤维感，口感青涩有种腐败。

　　要想吃到好的虫草花，就要学会如何挑选鉴别了，在挑选虫草花的时候，最重要的是看颜色、香味等。如果有刺鼻或者其他怪味的虫草花那就不要购买了。

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