虫草花煲汤已经是现在越来越多家庭都喜欢的做法了，虫草花并非花，实质上是虫草子实体，也不同于冬虫夏草，虫草花实际上属于真菌类，是采用培养基进行培养的一种真菌，那么哪里产的虫草花比较好呢？

　　虫草花的产地

　　虫草花的产地在东北沈阳和内蒙古、江门新会等地，另外沈阳是最早培植虫草花的地方，以孢子头大，粉多而闻名。

　　另外虫草花从产地上的不同还可以分为：新会虫草和北虫草，而新会是全国最早研究虫草花的地方，培育出来的虫草花比较细，孢子头比较少，有奶香味，其营养价值和口感大大优于北虫草。

　　新会的虫草花特点是煲汤味道比其它虫草花香，营养成分含量超高，新会虫草花制作工艺绝不熏硫磺，因为新会虫草花干度超级好。

　　怎么挑选虫草花？

　　看大小

　　好的虫草花一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基，培养出来的虫草花养份充足，虫草花为圆身，实心，有质感，较为光滑；差的虫草花采用的是没有营养价值的葡萄糖水等作为培养基，无法提供菌种生长所需的营养，杆身一般为扁状的，有部分是圆身的(就算圆身也是海绵状，空心的)。

　　闻味道

　　正规的虫草花培场培植一般是规模化培植，较为规范，注意环境卫生，种植出来的虫草花味道是清香，有香菇般的菌香。而差的虫草花由于培植的环境较为恶劣，不注意卫生条件，更多的是小作坊培植的，所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味。

　　看包装

　　正规出产的虫草花应该标注厂名、生产日期，甚至其中的虫草酸含量——虫草酸的含量多少，直接决定了虫草花的品质以及价格。虫草花的主要生产基地在新会，北方也出产虫草花，但不如新会的规模大。

　　看颜色

　　好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。

　　看干湿度

　　正规的虫草花一般的干度会达到90%以上(新会虫草花的干度标准是93%)，上手感觉较硬、脆；质量差的虫草花较为湿软。

　　虫草花富含虫草多糖、蛋白质、氨基酸等营养物质，对人体有很大的益处，虫草花的产地也多，大家在购买的时候一定要仔细挑选，新会虫草花相对来说是比较好的。

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