新鲜虫草花是我们日常生活中常见的一种食材，营养非常丰富，味道也十分鲜美，深受广大消费者喜欢。但是我们有时会发现，有的新鲜虫草花发酸味，那么新鲜虫草花发酸还能吃吗？我们现在就一起来了解
答：不能
越优质的虫草花它的虫草素含量越高，虫草味越浓，是没有酸味的。好品质的虫草花，拿起靠近鼻子闻一闻，就会有一股清新味道，而且还有点牛奶的香味。虫草花发酸花就是变质的了。
怎样鉴别虫草花的品质
一、看颜色
质量好的虫草花颜色是金黄色或橙红色，质量差的虫草花颜色是灰黄色，会发黑。
质量好的虫草花闻着有清香的，同时有点牛奶的味道，质量差的虫草花就是会有刺鼻发霉的味道。
三、看汤色
开水冲泡下，质量好的虫草花汤颜色是金黄色或者橙黄色，汤很清澈；质量较差的汤颜色是发青，汤是浑浊的感觉。
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