竹荪是生长在竹林，寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，分布在我国很多地方，它的味道鲜美，深受人们的喜爱，竹荪的吃法非常多，但是不同的吃法，处理方法也不一样，那么竹荪该怎么切呢?
竹荪怎么切?
不同的竹荪吃法，竹荪的切法也不一样。竹荪用作煲汤时，可以切成条状、块状。竹荪用来吃火锅时，可以不切竹荪将之直接放在火锅中。因此竹荪怎样切还需看你的做法而定。
竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。
竹荪菌性凉，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，提高机体的免疫抗病能力。据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、粗脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量是最丰富的，可高达1.76% 。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪的做法
一、竹荪冬瓜汤
材料：干贝(瑶柱)50克，竹荪，老姜10克，冬瓜300克，香葱1棵，盐1茶匙(5克)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，高汤500ml。
做法：
1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。
二、竹荪排骨汤
材料：排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量。
做法：
1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。
2、姜切片，葱切断，排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。
3、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时。
4、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。
平时喜欢养生的朋友，可以试着吃一些竹荪哦，美味又营养，绝对会俘获你的味蕾。
