松茸是一种纯天然食用菌，营养价值是非常高的，市场上有新鲜松茸，冰冻松茸，还有干制的松茸片，野生松茸干片是经细心挑选后再进行技术干制，保留松茸表皮，最大程度地保留了松茸的营养价值和地道风味，那么干松茸怎么泡发呢？
干松茸的泡发方法
1、干松茸食用前需要泡发，一般来说，用40度左右的温水泡发松茸是比较合适的，浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。
2、用冷水也可以泡发干松茸，但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些，因此用温水来浸泡是比较合适的。
3、泡发干松茸的水是很有营养的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡干松茸前，用流动清水冲洗一下表面的灰尘，然后再浸泡，浸泡以后的水，可以过滤掉底部那一层，干净的用来煲汤或是煮粥。
干松茸可以直接炖汤吗？
干松茸不泡发也可以直接煲汤，只是煲汤的时间比较长，而且没有那么容易煮烂和入味，建议就是泡发了再煲汤，可以更加容易煮熟，缩短煲汤的时间，而且泡发干松茸的水非常有营养，可以用于煲汤，所以还是建议泡发了再煲汤比较好。
干松茸和鲜松茸哪个好？
1、如果非要说干松茸和新鲜松茸哪个好，那一定是新鲜松茸，越是新鲜的松茸越好吃，而新鲜的松茸我们只能在上季的时候可以吃到，可以说是非常的难能可贵。
2、干松茸适合在新鲜松茸下季的时候吃，非常适合冬季的火锅、靓汤，喝上一口，心里暖暖的，胃里舒舒服服的，嘴里清清香香的。
3、在营养上，他们二者没有太大的区别，因此大家可以根据自己的喜好来购买，建议上季的时候吃新鲜的松茸，家里常年存放一些干松茸，养生特别适合。
怎么用干松茸煲汤？
松茸黑木耳鸡汤
用料：干松茸15克，黄芪6克、党参8克、枸杞8克，灰枣4颗，鸡一只，姜2片，盐适量；
做法：
1、将干品松茸、黑木耳用温水泡发；
2、鸡肉处理干净，切块，放入锅内，放入姜片，清水煮开焯水5分钟去腥去血水；
3、泡发的松茸在流水下清洗下再放入锅内，浸泡的水取清澈部分入锅煲汤，不要浪费，黑木耳在水中轻轻的揉后捞出，泡发的水倒掉，再加上重复一两次；
4、将黑木耳、黄芪、党参、枸杞，灰枣放入锅内，加足量水，武火煮开慢炖1-3个小时，出锅前加入适量盐即可。
花胶松茸排骨汤
用料：干松茸片40克，花胶2个，排骨一根，盐适量；
做法：
1、将干松茸片用冷水泡发30分钟，泡发的水取清澈部分煲汤用；
2、花胶用冷水泡发40分钟，然后洗干净备用；
3、排骨洗净，斩成小块，锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出；
4、将松茸以及泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，放入排骨、花胶，大火煮沸后，盖上盖子转文火炖2小时，出锅前五分钟放入适量盐调味即可。
干松茸的泡发方法简单，干松茸适合煲汤，味道非常浓香鲜美。秋冬是一个需要滋补的时节，因此我们可以选择这个时候进补，让身体得到充分的营养，所以需要进补的朋友可以试试干松茸煲汤的做法哦。
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