草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉，同样食用过菌类食物的小伙伴们都知道姬松茸也是特别的鲜美，那么姬松茸和草菇相比那么更鲜一点呢？接下来我们就一起来看一看吧！
草菇鲜菇肉质肥嫩，味鲜爽口，干菇芳香浓郁，是宴席珍品。草菇蛋白质含量高于一般的蔬菜，维生素C含量居于水果蔬菜之首，并且含有人体必必需的8种氨基酸，被称为“健康食品”。草菇含有较多的鲜味物质－－谷氨酸和各种糖类，使草菇具有鲜美的风味。中医认为，草菇性寒、味甘，有消暑去热之功和发乳肥孩、护肝健胃及解毒之效。现代医学研究表明，草菇含有异构蛋白，可增强人体免疫机能，降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
俗语说，“冬吃羊肉，夏吃菌”，随着时节的变换，一年中吃羊肉的最佳时节悄但是至。尽管夏天多吃菌类好，多是新鲜的。而冬天能够吃干菌类，并且有的菌类就适合吃干的。比方姬松茸，干的比较鲜香稠密，炖肉、炖鸡都鲜美至极，同样姬松茸的鲜味要高于草菇。
二、姬松茸营养
姬松茸子实体含水分85-87%,每100克干菇中含粗蛋白40-45%,糖质38-45%,纤维质6-8%,粗灰分5-7%,粗脂肪3-4%,是含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌。含维生素B1、B2，还含有较多的麦角甾醇（0.1-0.2%）所以经过光照和加热,这种维生素D原就会变成维生素D2。据日本水野氏报道，姬松茸矿质元素的组成有：总灰分(干菇)6.64%之中，钾为(2.97%),此外每100克干菇中含磷7486、镁528、钙157、118、铜14、硼9、锌9、铁6、锰2、0.1P.P.M。
1、姬松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。
2、姬松茸可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。
3、现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。
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