松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。而随着《舌尖上的中国》的播出，松茸也变得家喻户晓，松茸跟鸡蛋搭配做成鸡蛋羹，不仅制作简单、营养美味且不会胖，送给你最爱的他（她），让甜蜜翻倍。
接下来介绍松茸炖鸡蛋这道菜的做法，首先需要准备干松茸四片、土鸡蛋两个。盐、矿泉水（或纯净水。

做法

1、松茸用流动的水冲去表面的浮尘，再用加热到50度左右的温矿泉水浸泡
2、土鸡蛋打散，加入1克盐，将浸泡松茸的水加入蛋液中，不要底部的杂质（蛋液和水的比例一般是1：1，这个可以根据自己的喜好稍作调整，水多蛋羹就嫩，但不能过多）。
3、将蛋液过筛，再用厨房纸吸去表面的气泡，静置15分钟后轻轻放入泡好的松茸片。
4、蒸锅坐水烧开后，碗上蒙保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸6-8分钟后即可

小贴士

1、土鸡蛋蒸出来颜色还是蛮黄的。蛋羹还算细腻哟！蒸鸡蛋要趁热吃，蛋很嫩，松茸比较韧，但是鲜。
2、如果你喜欢吃细腻的鸡蛋羹，那么一定要注意以下几点：鸡蛋一定要打透，蛋液要过滤，要吸掉表面的气泡，一定要盖盖子或者覆保鲜膜，一定要等水烧开再开始蒸，最后一步，控制好时间。总结一下就是：打透——过滤——吸泡——覆膜——水温——控时。
3、松茸菌肉质肥厚，气味芳香，味道鲜美，并且含有蛋白质、脂肪和多种人体所需的氨基酸，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、强精补肾，健脑益智和抗癌等功效.

今天给本站的朋友分享了松茸炖鸡蛋这道菜的做法，是不是对你在下厨房的时候有了帮助和灵感。这道菜的做法很简单，而且吃起来口感很不错，还有各种功效，还可以预防疾病。其实平时可以多尝试尝试这种新鲜的吃法，这样才能让我们的生活多姿多彩。如果你有更美味又有营养价值的烹饪方法，欢迎和我们分享交流。

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