鸡枞菌是我国比较珍贵的野生菌之一，鸡枞菌既美味可口，又富含多种营养，而且具有多重功效，如补磷、提高免疫力、降低血糖等等，是一种大众都喜爱食用的食物，鸡枞菌能与多种食材搭配做菜，且富含多种对人体有益的营养物质，是一种适合众多人食用的野生菌类食物。那么，食用鸡枞菌的功效和禁忌有哪些呢？下面就让我们一起跟随小编去了解一下吧。
　　功效作用

　　鸡枞菌，是一种和白蚁共生的菌类，仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。它含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。其肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

　　1.健脾和胃

　　鸡枞菌所含各种人体必须的氨基酸高出香菇50％，是优质食用菌，营养成份丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。能健脾和胃，令人食欲大增。

　　2.补虚养血

　　鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。还有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

　　3.降低血糖

　　鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

　　4.提高免疫力

　　鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。

　　5.抑制癌症

　　鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显的效果，并有抑制人体癌细胞生长的作用。

　　6、治疗疾病。

　　鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。
　　食用鸡枞菌时应注意

　　1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题。

　　2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。

　　3、感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。
　　本文对于鸡枞菌的功效与营养价值小编就介绍到这里了，大家也都有所了解了，鸡枞菌的食用方法有很多，生活中这样的食物可以多吃，但是在食用的过程中需要认真了解鸡枞菌的食用禁忌，这样食用才能发挥出鸡枞菌的最大功效，如果不注意这些食用禁忌不但对我们的身体没有好处，而且很有可能造成一定损害。

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