平菇很多人都爱吃，既有营养，口味又美味，但是对于购买的平菇的人来说，平时在菜市场购买平菇可是个大问题，因为买得太多放家里会容易坏了，那么平菇坏了是什么样的呢？接下来我们就一起来看一看吧！

　　一、如何鉴别平菇好坏

　　1、好平菇含水量少

　　平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

　　2、好平菇结构完整

　　另外要仔细观察平菇的表面，要结构完整，没有太多杂乱的东西。

　　3、好平菇没有异味

　　正常的平菇闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显。

　　4、过于成熟不要买

　　不要购买过于成熟的平菇，表面没有裂开的才是好平菇。

　　二、平菇发黄还能吃吗

　　不能吃了，发黄是变质的表现。如果是正常风干的话，颜色也不是黄色，只是稍微有点泛黄。这种风干的蘑菇泡水之后还是可以正常食用的。

　　蘑菇发黄是发生色泽上的改变，由自然的白灰转变成黄色，说明已不新鲜了，这时的蘑菇营养成分不如新鲜的了，但不会影响食用，口感可能没有新鲜的好，有时候蘑菇被晒干或者烤干颜色也会改变，不影响食用的。

　　三、家庭平菇的保存方法

　　1、蘑菇本就是菌类，其的生存周期不长，差不多就是“朝生夕逝”，虽说品种不同，保存时间长度有变化，但总的来说不会很长，也就2~3天。

　　2、冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用，延缓它的腐坏速度，延长保质期而已，但最终还是会坏的。

　　3、新鲜蘑菇建议在买回家后的1天之内解决，时间长了会坏不说，还影响口感。

　　四、平菇坏了是什么样图片

　　本文有关于平菇坏了是什么样的图片的相关问题就为大家介绍到这里了，买平菇又是一技术活，因为市面上的平菇有很多，要挑选好的平菇还真是考验人的眼力，文中为大家介绍了如何去鉴别。

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