干巴基本菌产自云南，由于味道非常鲜美，特别受大家的欢迎，是野生菌中的上品菌类，可是很多人说自己炒的干巴菌会带有苦味，这是怎么回事呢？下面我们一起来了解下吧！

干巴菌怎么炒了会苦

1.一般情况下，使用正常的正确的烹饪方法，干巴菌是不会变苦的。

2.如果它很苦主要考虑三个方面原因，第一就是变质，变质的干巴菌是会有苦味的，这种干巴菌就不能食用了。

3.第二烹饪方法不正确，当烹饪方法不对的时候，干巴菌也是会引起苦味的。

4.第三个是因为清洗不当，干巴菌的清洗比较困难，干巴菌在生长时有杂草、松毛或是一些腐烂的叶片。

干巴菌的保存方法

冰箱保存法云南干巴菌买回来大部分是新鲜又干燥的，一般只要干巴菌比较干燥就可以长时间保存。但是首先我们一定要清洗干净干巴菌，认真除去干巴菌表面的泥土和杂草，不能见水，然后放入冰箱的冷冻层进行保存

1.冰箱保存法

云南干巴菌买回来大部分是新鲜又干燥的，一般只要干巴菌比较干燥就可以长时间保存。但是首先我们一定要清洗干净干巴菌，认真除去干巴菌表面的泥土和杂草，不能见水，然后放入冰箱的冷冻层进行保存。如果需要食用，提前一小时取出解冻，用清水洗净即可食用。

2.盐水保存法

如果干巴菌是带根买回来，首先我们需要削去根部的外皮，然后把干巴菌整理成形状大小差不多的样子，用清水洗净，再换一盆水，加入少量盐，将整理好的干巴菌放入盐水中浸泡6-10天左右。捞出来后再用清水冲洗干净放入盆中，然后制作保鲜液，按照水和盐4：1制作，再加入少量苯甲酸钠和焦亚硫酸按，搅拌均匀后倒入盆中。再盆口覆盖一层保鲜膜隔绝空气，经一个月后取出便可长时间保存。

通过本文的介绍，相信大家都知道了干巴菌炒了了后会苦有三个原因。所以我们在挑选干巴菌的时候一定要挑选优质的，而且烹饪前一定要清洗干净，最后就是烹饪的方法要对。

干巴菌,龙腾海啸,干巴菌炒完为什么会苦,怎么来保存