干巴菌是我们喜爱的一道美食，在菌子季节，经常可以在餐馆中吃到，因为干巴菌价格昂贵，所以今天小编要教大家新鲜干巴菌保存的方法，只要大家正确保存，干巴菌也是不易变质的。
一般来说，新鲜的干巴菌购买回来以后，那么只要是干燥的话，就可以在常温下存放一段的时间；如果想要长时间的保存，那么需要把上面的泥土和杂质都去除干净，保持干燥分量，然后放入保鲜袋子中，放入冰箱的冷冻层内保存，等到要食用的时候再取出，用清水淘洗干净就可以烹饪了。
1、干燥保存
新鲜的干巴菌之后，只要保持干燥的环境，那就可以长时间保存。将新鲜干巴菌的泥土还有杂草都洗干净，然后将它晾干，分量的放入保鲜袋中，再放到冰箱的冷藏室保存，在要吃的时候拿出来用清水浸泡，洗干净便可。
2、保鲜液处理
将新鲜干巴菌底部带土的部分用刀削除，整理成大小一致的条形，然后用清水洗涤将上面的杂草树叶，接着再用盐水浸泡5到9天，之后用清水冲洗，干净之后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，浸泡一个月就可以将它取出包装。保鲜液处理的方式可以保存长达十个月以上。
1、干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。素炒时，
将此菌撕为细丝洗净，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜异香扑鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，耐人寻味，增进食欲。荤炒干巴菌，是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后，在油锅中滑一遍，再配上火腿丝、灯笼辣丝，放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒，后盛入盘中，淋上少许芝麻油。这道加了火腿煸炒的菜肴，具有火腿和菌的鲜香，香气更加浓郁，滋味更加醇厚，用以佐酒佐饭，实令人食后难忘。
2、一般常见的烹饪方法有腌、拌、炒、炸、炖、干煸等。也可以与一些蔬菜、肉类、家禽相搭配，制作出味美可口的菜肴，是招待佳宾友人的上品。特别提示：先将干品反复多次洗净泥沙，再放入清水中浸泡30分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食！
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