正常人体所需的营养素摄入过多或不足均会导致营养不良。营养缺乏病是由于机体内缺乏必需的营养素而在临床上引起各种表现的疾病，是营养不良的一种。今天我给大家家烧一道可以预防营养缺乏的美食鸡杂炒干巴菌。

一、鸡杂炒干巴菌

原料

鲜干巴菌350克、鸡杂100克，鸡蛋清半个，面粉35克，花生油500克。

调料

精盐6克、味精4克、胡椒粉2克、蚕豆水粉10克、芝麻油3滴。

制作方法

（1）干巴菌去根、去杂草，撕成小条盛入盆内，加入少许清水和面粉拌匀捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙和杂草捞出，挤出水分备用。

（2）鸡杂洗净，盛入碗内，注入清水浸泡20分钟捞出，加入精盐、味精、胡椒粉各1克和蛋清、蚕豆水粉拌匀捏透，腌15分钟待用。（3）炒锅置中火上，热锅注入适量花生油，待油烧到三志热时将鸡杂放入，滑散滑熟后连油一起倒入漏勺中。随将干巴菌放入煸炒，待煸去水分，香味透出时，淋入少许油，再继续煸炒，待香味四溢时，加入剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，投稿滑好的鸡杂拌匀，将锅颠翻几下，淋入麻油拌匀，即可装盘上桌。

鸡杂炒干巴菌的做法我们已经了解了，只要我们做好鸡杂炒干巴菌以后，可以发现鸡杂炒干巴菌香味浓郁，并且吃起来滋嫩香甜、口感坚韧，回味醇香绵长，嚼味无穷，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，经常食用可以帮助我们预防营养缺乏的症状。

二、营养价值

干巴菌，此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分．

鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

通过我们上面的这些介绍，相信大家对于鸡杂炒干巴菌的做法也是有所了解，相信我们许多的朋友们已经迫不及待的想要自己做着吃了，其实，鸡杂炒干巴菌不管味道超级好，并且营养价值也是非常高的，经常食用一些鸡杂炒干巴菌，还能够帮助我们补充大量的营养物质的。

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