因为猴头菇的稀有，珍贵和美味，野生的满足不了人们的需要，近年来逐渐出现人工培育的猴头菇，今天小编要带大家看的是怎样鉴别您要买的猴头菇是野生的还是人工培育的？

　　方法：一看(看颜色，看大小形状，看毛，看根部)，二掂，三闻，四吃。

　　看颜色

　　野生的颜色从深褐色到黄色都有，人工的颜色统一，黄中泛白。

　　看毛野生的毛粗毛长毛黄

　　有光泽，人工的毛短毛细无光泽。

　　看大小形状

　　野生的大小不一，形状也不规则，不整齐，品相不好看，人工的形状大小都差不多，整体美观。

　　看根部

　　野生的背面或者根部有黑褐色树锈和树皮渣子，根部尖，人工的根部圆滑，多数干净，偶尔有培养基菌沫子

　　掂:野生的沉、硬，人工的轻、软;

　　闻:野生的蘑菇味儿特别的重，打开包装满屋子蘑菇香，人工的则没有蘑菇味，甚至有刺激气味。

　　吃:野生的香味浓郁、醇厚，人工的则多数入口有点苦涩。

　　关于树锈:因为野生猴头菇是长在树干上，根部和背面紧挨树皮，树皮潮，所以猴头菇的背面和根部会有一层黑褐色物质，叫树锈，用水泡开后可以刮掉或者揭去这薄薄的一层。

　　野生猴头菇长在树干上，喜欢潮湿、阴暗的环境，吸收老树的汁液长大，通常由山民采摘、太阳下晾晒。人工培育的多数是在大棚中进行，统一种植、采摘、烘干，近年来也有仿野生环境种植，包山把菌丝种在树干上的。

　　这些就是鉴别猴头菇是野生的还是人工培育的方法，希望能帮助到大家哦。

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