草菇是我们常见的食物，它不仅味道可口，还具有很高的营养价值，今天小编收到这样一位网友的来信内容是:草菇在采购时有哪些技巧呢?那么这期小编带来的是草菇在采购时有哪些技巧哪些方法！

　　草菇采摘都有哪些技巧

　　生长快速的草菇第11－13天可收菇，慢生型的第15－17天可收菇。第一潮菇收后，隔3－4天第二潮菇即可长成。一般高产的菇房，第一潮菇的产量已占总产量的70%以上，第二潮菇产量也占总产量的20－25%。用手轻捏菇体，有松软感觉，看到菇体明显伸长了即可采收。采收时，单生菇体只要用手捏着轻轻扭转提起即采下，如菇体密集丛生的，若大部分菇体进入伸长期，则连片采下再把菇体逐个分开，若只有个别菇体适时的，则只把适时的采下，未长大的小菇尽量不要碰损，让其继续生长。草菇的采收的最佳时间：时间以早上4－6点，下午6－8点为宜。早上采收，来得及赶早市，不必另作保存处理。下午采收的，尽量缩短至第二天早市的时间。
　　草菇有哪些营养

　　1、草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

　　2、草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
　　草菇炒肉片

　　1.草菇洗净，较大的草菇可以切对半，较小的草菇可以在底部划十字;瘦肉片，用盐、姜葱水及水淀粉上浆腌制;

　　2.姜葱蒜切好备用，热锅放油，加姜蒜煸香;

　　3.放草菇入锅煸炒，可以有效去除草菇的草腥气;也可以改为用开水焯烫草菇，放草菇入开水锅到水重新烧开即可;

　　4.草菇煸炒到表面颜色变深，整体变软。

　　5.留底油，放肉片滑开，煸至肉片表面变白断生。

　　6.加入葱白和辣椒略煸炒出香气，加入煸好的草菇，一同翻炒均匀;

　　7.加入蚝油调味，放入葱段和香菜一同翻炒均匀，即可出锅。

　　本期小编对草菇采摘都有哪些技巧、草菇有哪些营养及草菇炒肉片的做法的讲解就到这里了，在此小编相信大家知道到了我们在采摘草菇时的技巧有哪些及草菇有哪些营养价值，最后有感兴趣的朋友们可以尝试草菇炒肉片的做法。

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