海鲜菇，属于低温型的草生菇，是一种适合本地冬季栽培的食用蕈菌，海鲜菇凭借其丰富的营养价值受到了很多人的欢迎，但是对于它具体的营养成分却不太了解，下面就跟小编一起认识一下海鲜菇吧。
海鲜菇的营养成分?
海鲜菇中含有及其丰富种类的氨基酸，人体必需的8种氨基酸都有，并且还含有多种多醣体，同时，海鲜菇的脂肪含量和热量都很低。
海鲜菇中粗蛋白含量为22.3%、而测量的18种常见氨基酸海鲜菇都含有，氨基酸的总重量为13.975克，氨基酸总和含量为10.68%~20.14%、其中人体必需的8种氨基酸总含量为5.291克，必需氨基酸占氨基酸总和含量的37.86%， 剩下10种非必需的氨基酸的总重量为8.684克。
8种必需氨基酸的含量如下(干重)：亮氨酸1.24克，赖氨酸0.938克，缬氨酸0.795克，苯丙氨酸0.745克，苏氨酸0.682克，异亮氨酸0.603克，蛋氨酸0.178克，色氨酸0.11克。
10种非必需氨基酸的含量如下(干重)：谷氨酸2.08克，天门冬氨酸1.46克，丙氨酸1.04克，精氨酸0.922克，丝氨酸0.782克，甘氨酸0.749克，脯氨酸0.7克，组氨酸0.465克，酪氨酸0.422克，半胱氨酸0.064克。在海鲜菇中含量最高的两种氨基酸分别是谷氨酸和天门冬氨酸，而谷氨酸和天门冬氨酸正是食用菌鲜味的由来，就像味精能够调鲜，正是因为味精的主要成分是谷氨酸钠，所以海鲜菇吃起来味道特别鲜美。
海鲜菇的功效与作用
海鲜菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸、纤维素等营养成分，可以促进人体的生长发育，增强体质，提高机体免疫力，含有的维生素D有助于钙的吸收，对宝宝的骨骼发育，有很好的促进作用;可以促进消化，增强肠胃蠕动，有润肠通便，排毒养颜的功效，有助于降低胆固醇，保护心血管健康;还含有抗氧化物质，能够有效的美容养颜，延缓衰老，对防癌抗癌也有很好的作用。
海鲜菇的禁忌搭配
1、海鲜菇+寒性食材
海鲜菇跟很多寒性食材搭配的话，整个菜式就会变得更加寒，太过于寒性其实是不行的。
2、海鲜菇+啤酒、红酒
海鲜菇跟酒类搭配，总体上是会影响我们对海鲜菇营养的吸收，这个也是不是特别好的搭配之一。
3、海鲜菇+鹌鹑
海鲜菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起食用，很容易导致脸上黑色斑的形成，属于相克食物，所以大家需要注意。
海鲜菇吃法上也是多种多样的。在搭配的禁忌上，注意不要太过于油腻，因为这样会腌没掉海鲜菇的鲜美口感;还有在食用海鲜菇的过程中，切忌不要喝酒，以免海鲜菇所含营养成分和酒精里面含有的成分发生化学反应，从而导致出现中毒情况发生。
