对于松露，相信很多人都听说过，但是没有真正的品尝过，因为松露是比较稀缺的，数量非常少，价格自然也就很高了，对于松露到底是什么味道也不是很清楚，那么今天我们就去了解一下松露吧。
松露的味道
黑松露的气味非常特殊，难以形容，有的人说是“麝香味”，有的人说是“大蒜味”，还有些认为是“硫磺味”，还有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香，还有人说像长年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，究竟是什么味道，每个人的感受都不一样，但却一试难忘，自古以来都有有许多人为之着迷。吃过黑松露的人，对它的描述大不一样。
事实上，松露的味道，来自一种名为雄烯酮的特有分子，它是公猪身上的一种激素。猪和狗都可以根据它挖出藏在地底下的“宝石”，但人却不一定能闻出来。喜欢它味道的人，会认为松露闻起来像檀香、香草，不喜欢它的人，会觉得它臭、像尿之类，这由遗传因素决定。所以闻到黑松露的味道之前，你并不会知道自己会不会喜欢，这被成为“薛定谔的黑松露”。
如果你想了解黑松露的味道，可以试一试由法国Plantin truffle品牌生产的黑松露切片酱，品牌来自法国普罗旺斯，黑松露酱采用新鲜的法国黑松露精制而成，来自全世界最好的黑松露所在地哦!新鲜的黑松露切片浸泡在橄榄油中，还带有淡淡的榛果气味，适合搭配意面、烤肝和烤面包等等，对喜欢的人来说，它的味道简直就是让整个菜品提鲜1000倍，简直是鲜味手榴弹!当然对不喜欢的人说，它什么玩意儿都有可能。
虽然说每个人吃松露的味道都是不一样的，但是经过调查研究表明，对寄生在松露表面和内部的微生物进行一个分析，发现至少有一组松露的气味分子是有细菌制作所散发出来的。其实，松露所散发出来的特殊气味不仅仅可以让人类发现它，也为自己的繁殖带来了好处，可以帮助繁衍生息。动物把藏在地表里的松露发现采挖后，食用以后，边可以通过动物的粪便来散布松露的孢子，使之生命得到很好的繁衍。
对于松露的味道，吃过的人说出来的感觉都不一样，但是它的营养价值是非常高的。常食松露可以提高免疫力、增强身体素质、抵抗癌症、抑制肿瘤等。大家有机会一定要去尝尝哦。
