松露是一种天然真菌类植物，主要生长在橡树须根部附近的泥土下。松露有黑松露和白松露，白松露要比黑松露珍贵很多，那么我国有白松露吗?
我国有白松露吗?
中国亦有白松露产出，主要集中在云南、四川周边地带，食用价值较高的白松露主要分为两种，相比欧产白松露个体略小，但在白松露特有的气味上并没有太大差距，成熟的白松露其品质依然上乘。早期的国产白松露因为大量抢占欧洲市场，被法国种植协会所排斥，因此在采购时出口价位较低，但随着世界白松露产量逐渐降低，其价格更是逐年快速上扬。
意大利白松露菌是举世闻名的珍贵美食，有“餐桌上的钻石”之称，吸引着世界美食家的味蕾。每年的秋冬都是白松露菌产期，主要产自意大利及巴尔干半岛的克罗地亚北部。在著名的白松露主要产区意大利的托斯卡纳小镇，还建立了第一座松露博物馆，向游客讲述松露的传奇故事。
新鲜的白松露，带着泥土，看起来和土豆一样的颜色，还带着咖啡色的斑块。她的表皮非常润滑，好像婴孩的皮肤般细腻。她里面的色泽为轻微的金色，浅褐色(米色)或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块。白松露没有任何味道，她的气味如辛辣的大蒜，罗西尼称白松露为 " le Mozart deschampignons "就是 “莫扎特的蘑菇”，生动的说明了品味白松露时的说不清，道不明的曼妙感觉。而古希腊人和古罗马人认为白松露具有壮阳的作用。
白松露大都在冬季采收。白松露之所以如此被推崇，跟其说不清道不明的神秘香味有关，有人说那是香甜味和具有似蒜头的浓郁香味，但除此之外还有白松露依附生长的树根带来的坚果调性，混着矿物质和森林动物的分泌物味道。
白松露的产地和产量十分有限，而且价格昂贵，因此，市场上很多松露都是假货，所以大家在买白松露的时候需要注意挑选。
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