猴头菇在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效与营养价值，特别是煲汤效果更好，下面就给大家带来几个猴头菇煲汤的教程。
1、营养元素
每100克猴头菇的营养元素含量为热量13大卡，钠1.2毫克，磷37毫克，钙19毫克，钾8毫克，镁5毫克，碳水化合物1.9克，纤维素1.2克，维生素C4毫克，铁1.8毫克，蛋白质2克，硒1.28微克，维生素E1.46毫克，锌1.4毫克，烟酸1.2毫克，脂肪1.2克，铜1.06毫克，核黄素1.04毫克，锰1.03毫克，硫胺素1.01毫克
2、食疗价值
①药性：性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。
②成分：含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用；体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入，其作用强度与其浓度有关。
【黄芪猴头菇汤】
材料：新鲜猴头菇200克、黄芪20克、枸杞20克、鸡肉200克、姜2片。
配料：花椒粉、食盐、麻油、料酒、食盐各适量。
做法：
1、首先把新鲜的猴头菇洗净，切成小片；鸡肉斩块，洗净。
2、把猴头菇、鸡肉、黄芪、枸杞、老姜、料酒一起放入汤锅内，倒入适量的清水。
3、大火烧开后，撇去浮沫，还文火继续慢炖2小时，然后调味加盐即可一食用。
营养：黄芪、猴头菇都属于是温和滋补的佳品。非常适合女性饮用，有滋补气血、调养元气的功效。
材料：排骨2段、新鲜猴头菇200克、姜3片、枸杞子1小把、红枣3个。
做法：
1、把排骨斩块，飞水3分钟时间，捞起冲洗备用；猴头菇洗净后，切成小块。红枣、枸杞子洗净备用。
2、所有材料一起放入汤煲内，加足够量的清水，大火烧开后，还文火继续慢煮2小时，加入枸杞。
3、继续煮10分钟时间后，加盐调味即可关火饮用。
功效：此汤的味道鲜美，营养丰富，有健脾养胃、强身滋补的功效，对于脾胃不合有很好的调养功效。
【猴头菇竹丝鸡汤】
材料：竹丝鸡1只、新鲜猴头菇200克、红枣5个、生姜3片、食盐适量。
做法：
1、首先把新鲜猴头菇洗净后，切成厚片；红枣洗净，去核。
2、把竹丝鸡宰杀后，去内脏，洗净后，斩成大块。
3、然后把所有材料一起放入炖盅内，加入适量的开水，盖起盖子。
4、大火烧开后，还文火继续慢煮2小时，最后加盐调味即可。
功效：此汤有很好的滋阴益气、清退虚热、调补气血的功效，而且营养丰富，汤汁味道鲜美。
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