茶树菇是我们在市场上常常可以见到的一种食材，它的就口感脆嫩，味道清香，很多人都喜欢吃，而且价格也不贵，很多人就会买些回来吃，但是由于保存不当，有些人发现买回来放了几天的茶树菇发霉了。这样的茶树菇还能吃吗？要怎么保存呢？
茶树菇发霉还能吃吗？
干茶树菇发霉不可以吃，鲜茶树菇发霉看情况而定可不可以吃，具体如下：
干的茶树菇发霉了是不可以吃的。干制茶树菇，是为了延长新鲜茶树菇的保质期，但是保存过程中，也需要注意很多的问题。比如茶树菇干制品本身就有很强的吸水性，如果不好好保存的话，那么吸水受潮以后很容易就腐烂变质了，发霉是代表着这样的茶树菇已经变质了，食用对于身体健康是有很大危害的，所以干的茶树菇发霉以后是不可以吃的。
鲜茶树菇发霉了，可不可以吃，还得看具体的情况来定。
新鲜茶树菇含有丰富的蛋白质和水分，在温度适合的条件下很容易自己滋生菌丝，这类菌丝和毛霉很像，一般只要洗干净即可，不影响食用。若是茶树菇存放较久，霉变比较严重，出现了一些霉臭味，这种茶树菇表明已经腐败，不适合食用。
茶树菇发霉了这么处理？
1、轻微发霉没变质，将霉点清洗干净，然后让在太阳下晒一段时间，再清洗干净食用。
2、严重发霉已变质，直接扔掉。
吃发霉茶树菇有什么危害？
增加致癌危险
但凡是发霉的食物，那么原有的营养物质已经被分解掉了。那么其中生成了很多代谢物，亚硝酸盐就是其中含量最高的一种了。这类物质具有很强的致癌能力，所以食用已经发霉的茶树菇，那么无疑是增加致癌的风险。
食物中毒
很多霉菌都属于毒菌，或者会释放出一些毒素，比如最常见的有黄曲霉毒素，这些物质具有很强的致癌作用，摄入过量的情况下，那么也很有可能引起食物中毒的。
茶树菇怎么保存最好？
1、新鲜茶树菇
新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好，放进冰箱中冷藏即可，注意：不能沾水，不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。
2、干制茶树菇
干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存，也可以放在通风低温干燥处保存。
茶树菇起了霉,说明没有好好保存,或者摆放的地方比较潮湿，长霉变质的食物一般是不能食用的。有很多老人舍不得丢掉，洗洗就继续吃了，一般发霉后的茶树菇是不建议再吃的。吃了发霉的茶树菇容易对身体产生影响，虽然洗洗会洗掉一些霉，但是只是洗掉了表面的霉，而本质已经变了，吃了之后会给身体带来坏处。
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