西仙姑村位于烟台市牟平区莒格庄镇境内，北交昆嵛山南麓，东南有山曰“仙姑顶”，西仙姑村也正是因建于“仙姑顶”西而得名。上世纪八十年代末，“平菇种植热”兴盛一时，西仙姑村也受其影响，从文登市葛家镇引进菌种及种植技术，开始了平菇的种植，并从初期的两个棚迅速发展到十多个棚，养殖面积达到了600多平方米。
进入九十年代，随着平菇产量的突飞猛进，销售价格不断下降，“平菇种植热”急速降温，种植户也日渐凋零。西仙姑村的平菇种植亦随着这一浪潮起落。很快，聪明的西仙姑人在“落势”中看到了“优势”，这源于在引进技术时，“师傅”有所保留，没有将用秸秆取代棉籽的“投机取巧”的技巧告诉他们。所以，西仙姑生产的平菇产量低，但菌盖厚而黑亮，光泽好，质量优，在同等的条件下，经销商优先选择西仙姑的平菇，出现了葛家镇的“师傅”卖不掉，而“徒弟”卖价高的怪现象。
当时的村两委将平菇种植作为了经济发展的支柱产业进行整合，统一购买菌种及生产资料，统一种植技术，无偿提供土地等优惠条件的引导下，种植户不但没有减少反而增加了，种植面积由初期的600多平方米扩大到了2000多平方米。九十年代末期，曾经兴起的香菇种植热、双孢菇种植热也曾经影响到西仙姑村的平菇种植户，但都没有平菇种植让他们感到稳妥，被他们一一否决了。西仙姑人依然一如既往的追求平菇种植的质量和数量的提高，在单一产品中做大、做强、做优。
2000年以后，西仙姑村以平菇为中心出现了几个特点。一是销售不出村。平菇销售旺季，烟、威两地的经销商每天早上到村里种植户棚前坐等收购;二是带动周边村庄。以西仙姑村为中心，平菇种植辐射到了瓦善、东仙姑等四、五个村庄50多户平菇种植户;三是仙姑平菇成为了优质平菇的代名词。西仙姑平菇生产多年来坚持走优质化的道路，在烟威两地平菇市场创下了良好的口碑，只要是做平菇的，没有不知道西仙姑村的。
截至目前，全村平菇种植户达到90多户，种植面积5000多平方米，年产值110多万元，年人均纯收入增加580多元。新上任的村两委班子依旧以平菇种植为全村主导产业，结合新农村建设，着手平菇批发市场的建设工作;结合沼气建设，鼓励农户以沼渣、沼液生产平菇，促进全村生态农业的发展;结合农村社区文化建设，着手“仙姑平菇”的品牌注册和专业合作社建设。
