杏鲍菇中含铁质丰富，能够有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血等症状。所以你周围出现了贫血人群的话，那么我们接下来推荐的这道菜是非常适合贫血人群吃的了。

青椒炒杏鲍菇

用料

青椒3～4只

杏鲍菇2只

做法

1.将青椒切成细条状或薄片。

2.把杏鲍菇洗净，切细条状。

3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。

4.在热锅中加入一些食用油，待油热时，加入切好的大蒜爆香。

5.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

6.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

7.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

杏鲍菇营养功效

杏鲍菇的营养非常全面的，主要的是补充体内矿物质、降低血脂、通便润肠、增强免疫力等等。具体是这样的

1、富含矿物质：杏鲍菇富含各种矿物质，是饮食中矿物质元素的一个重要的来源。

2、降低血脂：杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

3、通便润肠：杏鲍菇含有一种叫真菌多糖的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有助于预防便秘。

4、增强免疫力：杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。

青椒炒杏鲍菇的做法非常简单，大家学会了吗？

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