冬虫夏草产自青藏高原，主要分布在四川、青海、西藏等地，也是一种药材，很多人都听说过冬虫夏草，也在药店看到过，但是由于价格昂贵，一般人很少能吃到冬虫夏草，那么冬虫夏草是什么味道呢？冬虫夏草是苦的吗？

　　冬虫夏草是苦的吗？

　　正品冬虫夏草吃起来不会有苦味，吃起来有苦味的冬虫夏草肯定有问题，可能是商家为了让品质低劣的冬虫夏草卖个好价钱，做过人为处理，所以吃起来会有苦味。

　　冬虫夏草为什么会有苦味？

　　1、有些低海拔产地出产的冬虫夏草有苦味，这可能跟当地的冬虫夏草寄主幼虫具体品种不同以及冬虫夏草的生长环境有关；

　　2、部分不法商家为了改善低品质冬虫夏草的外观品相，会对冬虫夏草做美化处理，使之看起来像高品质的冬虫夏草，在处理过程中可能会让冬虫夏草产生苦味；

　　3、有些冬虫夏草因存放时间过长或保存不当导致品质严重下降甚至发霉变质，商家们处理过后再流入市场最终到消费者手里，这样的冬虫夏草几无药效甚至有害于身体，由于其成分发生了变化，吃起来很可能会有苦味；

　　4、冬虫夏草吃起来有苦味不能排除跟消费者所采用的食用方法有关，有很多消费者在吃冬虫夏草时将冬虫夏草与其他食材一起炖煮，在一定时间加热的条件下，食材之间相互作用有可能对冬虫夏草的味道产生影响，让冬虫夏草的味道发生改变从而出现苦味；

　　5、市面上卖的很多冬虫夏草是假货或者有掺假的问题，这些假的冬虫夏草，大多是用跟冬虫夏草长得比较像的其他虫草经加工处理后做成的，因其成分与味道跟冬虫夏草大不相同，很可能会出现吃起来发苦的情况。

　　如何辨别真假冬虫夏草？

　　对于冬虫夏草来讲，是好东西，补身体很好，而且也是多种中药的入药成分。但现在市场上卖的冬虫夏草，有好些是假的，那么怎么辨别真假呢？

　　1、看形状：从形状上来区分，冬虫夏草体如蚕，一般只有一条有草头，不会有多条草头，虫体约有8对足，尾如蚕尾，长在1-4厘米。表面粗糙，环纹明显，易断。断面有空或淡灰色的马蹄形印迹。

　　2、看颜色：冬虫夏草的外表颜色为黄至棕黄，头为黄红色，多草头则为发黑，细长，断面平坦，发黄。有黄净，光亮，丰满肥大，断面黄白，不空心，子座短小。

　　3、闻味道：冬虫夏草在密封后打开，闻起来有较浓的腥气味儿，所以买的时候注意了。

　　以上就是冬虫夏草吃起来为什么会有苦味的原因了，如果大家发现自己吃的冬虫夏草的味道是苦的，就一定要好好辨别货品的真假与品质，以免吃到假的冬虫夏草对身体造成不利影响。

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