榛蘑的味道鲜美，很多人都喜欢用它来炖各种肉类食用，榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智等功效，那么我们在食用榛蘑时它的根部能吃吗？

　　榛蘑的根部能吃吗？

　　干榛蘑里面一般都是有一些树枝树叶之类的，颜色还有榛蘑大小都是大小不一的，这样的榛蘑才是东北野生干榛蘑菇。把榛蘑根部的土还有叶子或者其他的脏东西剪掉，就可以吃了，榛蘑的所有部位都可以吃的。

　　榛蘑的做法

　　榛磨炒鸡柳

　　用料：鸡胸肉、野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒、鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉

　　做法：

　　1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味；

　　2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用；

　　3、坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用；

　　4、锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。

　　排骨炖榛蘑

　　用料：排骨、榛蘑、葱、姜、花椒、大料、料酒、粉丝、盐

　　做法：

　　1、榛蘑用水泡软，摘去根部，冲洗干净，排骨冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用；

　　2、另烧一锅水，水将沸时放入焯过的排骨、葱、姜、花椒、大料、料酒，大火煮沸，小火煮半个小时；

　　3、将处理干净的榛蘑放入锅中，继续煮二十分钟；

　　4、将泡软的粉丝放入锅中煮十分钟左右，加盐调味即可。

　　榛蘑不能和什么一起吃？

　　1、榛蘑不能和河蟹一起吃

　　榛蘑不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

　　2、榛蘑不能和鹌鹑肉一起吃

　　榛蘑与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。

　　3、榛蘑不能和番茄一起吃

　　榛蘑和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

　　榛蘑适合人群有哪些？

　　榛蘑适合大部分人群食用。

　　1、尤其适合学生、长期对着电脑、用眼过度的人群食用，因为它可以预防视力减退和治疗夜盲症。

　　2、对于女性来说，榛蘑内含丰富的抗氧化成分，可以滋润和改善肌肤，有延缓衰老的功效，在防治乳腺癌和卵巢癌上也有一定的作用。

　　3、对于老年人来说，榛蘑还可以有治疗高血压、高血脂、动脉硬化、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病等疾病患者食用。

　　榛蘑的禁忌人群

　　虽然榛蘑营养价值、药用价值都非常的高，但是不是所有人群都适合吃榛蘑的。中医认为，阳虚体质、阴虚体质、淤血体质和特禀体质的人最好不要食用榛蘑。此外，体质为易过敏的人群来说，也是不适合吃榛蘑的。

　　榛蘑含有大量的营养物质，食用方法也多样，但是不是每个人都适合吃的，由于每个人的体质不同，所以在饮食方面还是有所讲究的，对于长期对着电脑的上班族来说是不可错过的营养食材哦。

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