口蘑营养丰富，但是市面上的口蘑质量也参差不齐，对于口蘑的挑选也是非常精细的，那么什么样的口蘑最好呢?

　　如何挑选新鲜口蘑?

　　1.首先要观察色泽,口蘑本身是白色略带点灰色的,但是也不能太白了,太白有可能是不良商家漂白的。

　　2.要注意观察口蘑大小,大小决定了口蘑是否嫩,也就是口蘑是成熟度,不能选择太成熟的口磨。

　　3.要观察茹盖,菇盖圆,表面光滑,边缘肉厚,形状比较完整,表面没有腐烂的为上等。

　　4.要观察茹柄,茹盖将茹柄紧紧包住则为上品,若是茹盖和茹柄已经分离,可以看到里面的菌...

　　5.观察茹柄的长短,菇柄粗短则好,菇柄细长则不好。

　　什么样的口蘑最好?

　　1、口蘑要是新鲜的呢，一般看起来是比较完整的，也比较干燥，表面上不会有水也不会发黏。并且蘑菇上面的也是比较光滑的，看起来就是很有光泽的那种。

　　2、口蘑一般颜色都是白色的，不管是口蘑盖还是菇柄，都是白色。有些放久的的口蘑看起来会有些黄，这是因为口蘑太老了，或者是超级喷水喷洒太多了，口蘑受到了污染。

　　3、有些口蘑太过于成熟了，所以吃起来口感不是很好，所以大家挑选的时候，要买那种个头不会太大，但是看起来又有品质的那种，这种比较新鲜，吃起来也好吃哦。

　　4、在超市卖的新鲜口蘑，有些商家会放上一些增白剂，抹口蘑的面上如果摸起来比较滑手，并且感觉有点湿润，那么说明不好。如果摸起来有干干的，并且不沾手的话，那么就是新鲜的哦。

　　市面上常见的口蘑有两种，一种是新鲜的散装的，一种是袋装的。散装的口蘑要仔细看看颜色，不要选太白的，而应该选表面没什么斑点，有点正常的淡黄色的为佳。浸泡在浸泡液中的袋装口蘑一般都不太新鲜了，吃之前要多漂洗几次，冲掉浸泡液的残留。

口蘑,斗罗大陆之唐银