海鲜菇是一种低热量、低脂肪的保健食品，在生活中也很普遍，无论是煮火锅还是炒着吃，都是非常不错的吃法，那么海鲜菇要不要焯水呢？

　　海鲜菇要焯水吗？

　　海鲜菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做海鲜菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。

　　食用菌喜欢生长在腐烂的基质上，难免会带有许多细菌。所以，用食用菌烹制菜肴之前最好先用沸水焯烫一下，吃起来更放心，海鲜菇也不例外。沸水焯烫还能缩短海鲜菇下锅炒制的时间，出水也少，营养和味道都会更好。

　　海鲜菇没煮熟对身体有害吗？

　　海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了海鲜菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。

　　没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。

　　海鲜菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。

　　海鲜菇怎么做好吃？

　　清炒海鲜菇

　　原料：海鲜菇、红尖椒、生抽、胡椒粉、香醋、葱花、盐适量。

　　做法：

　　1、海鲜菇切除老根，淘洗干净后切成两段，倒入滚开的沸水中焯烫2分钟左右，捞出控干；

　　2、青椒切条，其它各种调味料准备好待用；

　　3、炒锅下油，烧热后先放葱花和蒜末爆香，倒入青椒和海鲜菇大火翻炒；

　　4、依次调入少许料酒和适量蚝油，翻炒均匀，加盐调味，盖上锅盖大火焖煮3分钟左右，收浓汤汁即可起锅。

　　西兰花炒海鲜菇

　　材料：海鲜菇，西兰花，腐乳汁

　　做法：

　　1、海鲜菇掰开，西兰花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会后，彻底洗净；

　　2、烧开水，将海鲜菇和西兰花先后焯一下，捞出；

　　3、热锅凉油，倒入海鲜菇，炒一下，倒入腐乳汁炒匀；

　　4、倒入焯好的西兰花，略炒即可出锅。

　　海鲜菇营养丰富，含有丰富的食用菌多糖，可以提高免疫力，增强体质。海鲜菇需要经过一定的焯水，才可以食用，目的是去除菌类特有的异味和杂质，这样吃起来更放心。

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