白玉菇富含丰富的矿物质，如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。每100克白玉菇中，约含86微克有机硒元素，为黄豆的11倍、玉米的30倍。白玉菇每100克即含200毫克多糖体。白玉菇所含的蛋白质，可削减人们患白血病的慨率。本期小编带来关于白玉菇做法的是——菠菜白玉菇汤

　　菠菜白玉菇汤

　　用料：白玉菇100克、菠菜1把、虾皮若干、姜、葱、盐

　　步骤

　　1.菠菜洗净，白玉菇洗净。

　　2.葱姜切好备用。

　　3.热锅热油，放入葱姜后翻炒三秒放入白玉菇。

　　4.白玉菇变软后（大概十秒以内），倒入凉水后盖上锅盖。

　　5.水开后放入菠菜，几秒后立刻放入虾皮。加入适量盐和味精，翻几下停火。
　　白玉菇的食用禁忌

　　1、肾病患者慎食

　　如果过多食用白玉菇，因白玉菇中钾离子的含量比较多，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期。

　　2、对腥味较为敏感的人慎食

　　对腥味敏感的人应忌口食用白玉菇，因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质。若是这样，最好事先焯水，操作不当的话会使得白玉菇的腥味很重。

　　3、皮肤癌痒症者应禁用

　　顽固性的皮肤患者食用白玉菇的话，会造成皮肤瘙痒等症状，若是多吃，反应更是严重。

　　4、患有糖尿病患者应少食

　　因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的，糖分吸收过量会加重病情的症状，延误糖尿病的治疗。

　　5、经常腹泻的人少吃

　　白玉菇每100克含量粗纤维较高，因为粗纤维食品在吃的时候从营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率
　　白玉菇的保鲜方法

　　1、新鲜的白玉菇，存放的时间一般在1-2周内，而且需要尽快的食用完。保存方法是把新鲜的白玉菇，用保鲜膜封好，防止白玉菇和空气接触，做到不让白玉菇的水分丧失，这样再下取出食用的时候，白玉菇的口感还如最初一样。

　　2、包装好的白玉菇，需要放在低温冷藏处保存，最后的做法是放进冰箱内，这样可以让它长期存放在一个低温的缓解中，这样可以大大的延长白玉菇的保鲜期。
　　本期小编对菠菜白玉菇汤、白玉菇的食用禁忌及白玉菇的保鲜方法的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后了解了白玉菇的食用禁忌，及知道了白玉菇的保鲜方法有哪些，最后有感兴趣的朋友们可以尝试菠菜白玉菇汤。

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