平菇无论是简单的炒或煲汤，其口感都是非常的鲜美嫩滑的，深受大众的喜爱，但是对于许多体寒的人比较关注的问题就是这种食物是不是凉性的，那么食用菌平菇是不是凉性的呢？接下来我们就一起来看一看吧！
平菇是温性的。
平菇（学名：Pleurotusostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
二、吃平菇的注意事项
1、吃新鲜平菇好。一般在市场上购买平菇，最后是选择新鲜的，因为有许多超市都会用水浸泡平菇出售，这样浸泡的平菇会让很多营养成分都浸泡在水里面，这样也就失去了食用的价值。
2、吃平菇的时候不可以和驴肉一起吃，否则很容易引起心绞痛。
3、烹饪平菇一定要经过高温烹煮，因为没有煮熟的平菇不保证是百分之百安全的，但是经过高温烹饪后，即使是有少数的农药残留，都会被高温给破坏掉了，这样食用才安全。
4、大家在清洗平菇前，最后是用盐水先浸泡一会，因为平菇菌褶是比较难清洗的，而盐水可以起到杀菌清洗的作用。
在把平菇焯水之前，我们还是来看看平菇的清洗方法吧，因为平菇栽培和本身的原因，导致叶片内部有许多的灰尘和小砂粒，所以清洗的时候需要讲究一定的技巧。
平菇比较易碎，所以在清洗的时候需要多加小心，最关键的一步就是把平菇先放在水里浸泡一下载清洗，浸泡的过程中，加入适量的食盐，等到叶片会自动张开，尘土或小砂粒就会落到水里，将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟左右，然后用细软净布沿菇纹轻轻擦拭，最后在清水中漂洗一下，其表面的黏稠物、黏污物等脏物即去。
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