牛肝菌肉质肥嫩爽滑，鲜美可口，老少皆宜。如今快节奏的生活习惯，导致很多人不注意自己的饮食，这样很容易造成身体上的不适，以至于多数人处于亚健康的状态，对于平时没时间照顾自己的朋友来说，想要改善体质，不如吃的健康，牛肝菌可以适当地提高人体的免疫力，益气补血是非常好的食疗佳品，那么牛肝菌的副作用有哪些呢，今天就让我们跟随小编的步伐一起去了解一下吧。
一般来说食用牛肝菌是没有副作用的，但是未煮熟的牛肝菌却存在着一定的风险，所以煮熟了再吃是比较好的，牛肝菌中除了少数的一些品种有毒发苦外，大部分的品种都可以放心食用，食用牛肝菌中毒的机率非常的小，若出现中毒现象，多属于烹饪不当以及每个人个体上的差异有关系。那么食用牛肝菌出现不良反应可能和哪些具体因素有关呢？
出现副作用有哪些因素
一、烹饪不当，未完全熟透。
二、搭配不当，尽量不要同菌类一混合烹饪，以免产生不好的反应。
三、不能喝酒，酒精会使有毒物质增加毒性，虽然一般菌类都无毒但是为了避免某些物质发生反应，尽量别喝酒。
如果担心食用牛肝菌出现副作用或出现中毒现象，抱着对生命负责的态度，那就在食用前焯一下水，然后稍微延长一下烹制的时间，那是最好不过的了。其实，基本上每个人都可以吃牛肝菌，但是根据身体状况的不同，也有一下部分人是不宜多食牛肝菌的。
哪些人不宜多吃牛肝菌
腹泻的人
因为牛肝菌有通便润肠的功效，吃后会加重腹泻程度，也会影响止泻时间。
痛风，关节炎
痛风患者食用牛肝菌之后体内的嘌呤代谢产物会增加，会加重关节性疼痛，所以患痛风、关节炎的人群要少吃。
过敏体质人
牛肝菌虽然营养丰富但是它也属于发物，有过敏体质的人在接触了发物之后，可能会出现过敏的现象。
本文对于牛肝菌的副作用小编就介绍到这里了，相信大家也有一定的了解，牛肝菌的副作用要结合饮食结构来看待，根据自身的身体状况合理的调整好饮食，选择适合自己的饮食结构，牛肝菌的营养价值才能最大程度的发挥。小编希望大家要以自己的身体健康为主，多元化的摄取营养，有了好身体，才能更好的去品尝更多的美味。
牛肝菌的副作用
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