竹荪是一种既美味又营养的食用菌,竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力,但是很多人在煮竹荪的时候掌握不好时间,那么竹荪大致煮多久可以熟呢?
竹荪煮多久才熟透?
竹荪作为食材烹饪菜品时,一般都是出锅前1-2分钟放入锅中的,因为这样可以保证竹荪的营养价值不会被高温损坏。竹荪泡发好了之后,一般煮1-2分钟即能熟透。竹荪可以生吃,口感脆嫩,即便煮再长时间这种脆嫩的口感也不会变。
鲜竹荪怎么处理?
鲜竹荪蛋营养丰富,含有人体健康所需的蛋白质、氨基酸、纤维素、维生素、矿物质和菌多糖,具有极高的保健养身作用。食用鲜竹荪的时候,一般用清水泡软,洗去泥沙,切去两头,再用清水漂洗成白色时捞出再进行制作。其加工制作也较为方便,可炒、可烧、可煲也可凉拌,但在加工过程中清洗干净较为重要。
首先将鲜竹荪根部的泥土去除掉,然后放在水槽里面用清水清洗,用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉,并且剥除笋衣即可。再把鲜竹荪放在蒸锅里面蒸,一直蒸到它变得透明而且又不能烂为止,只要能够撕开就可以,然后用冷水来进行彻底的冷却即可。
竹荪和什么一起炖最好?
竹荪被誉为君子菜、养生菌,适合与很多食材搭配,竹荪与不同的食材一起炖可以起到不同的养生效果。
美容润肤:竹荪与银耳、红枣、冰糖搭配而成的竹荪银耳汤可美容养颜、滋润皮肤。
滋补强壮:竹荪与老母鸡、鸽子、鹅肉、排骨、海参、鲍鱼、肘子、虫草花、山药等食材搭配可起到滋补强壮之功效。
保肝护肝:竹荪与香菇、豆苗、银耳、海带可保肝护肝。
防癌抗癌:竹荪与秋葵、木耳、猴头菇、银耳、冬笋一起炖有防癌抗癌之效。
竹荪,又被称为“山珍之花”,看起来软绵绵的,其实它是一种寄生在枯竹根部上的隐花菌类。和平常生活中的平菇、金针菇、羊肚菌等类似,新鲜的竹荪拥有洁白如玉的菌柄,菌托则是椭圆鸡蛋形状的梦幻粉红色,自菌盖往下,白雪般丝绸一样的裙摆散开,看上去完全是仙女一般的外观,所以有了“雪裙仙子”“山珍之花”诸如此类的美誉,自是枚不胜数。再加上其营养丰富,口感鲜美馥郁,在我国历来就被列为“草八珍”之一。