看着这种灰灰胖胖的小植物会不会觉得它太可爱了呢?杏鲍菇有的像保龄球,有的像棍棒、鼓槌、短柄。它是近年来颇受人们欢迎的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种因为它的杏仁香味,它的肉质肥厚,它的口感鲜嫩,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,让人们即使在杏鲍菇市场价格飞涨的时候也愿意掏腰包来买。
杏鲍菇别称刺芹侧耳、刺芹菇等,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名,其肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等食用功效,下面我们就一起来看一看杏鲍菇价格多少钱一斤吧!
杏鲍菇多少钱一斤?
新鲜杏鲍菇的价格大约在4~6元左右一斤,干货一般在40~60元左右一斤,但因产地、质量及市场等不同价格差异较大。杏鲍菇的菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱,其价格比平菇一般高3~5倍。
杏鲍菇的选购方法
1、菌盖:菌盖表面应有丝状光泽、平滑、干燥,开裂说明不新鲜,直径以3厘米为佳。
2、菌褶:菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。
3、菌柄:菌柄以10厘米左右为佳,过大过小都不好,色泽要乳白光滑。
4、味道:好的杏鲍菇闻起来无异味,且带着一股淡淡独特杏仁香味。
5、长度:长度以12~15厘米的最好,超过15厘米往往生长过度,口感没那么好。
6、手感:好的杏鲍菇摸起来不过于干脆、水份充实,这样的肉质也比较肥厚。
买回来的杏鲍菇,如果不马上吃,就不要去拆外包装,直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里,上面不要放置重物,倘若已经吃了一部分的话,剩下的可以用保鲜膜包裹,再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物,因为菇类的食材是很脆弱的,不能轻压及负重。最好是,要吃多少才拿多少。