牛肝菌作为家喻户晓的"四大菌王"之一是不与如何食物相克的。牛肝菌和豆腐当然也是不是相克的，它们不仅不相克还是一个很好的搭配，如今牛肝菌与豆腐不仅仅出现在家常餐桌上，就连许多著名的大饭店里都出现了牛肝菌与豆腐搭配的身影。下面小编就给大家介绍几种牛肝菌与豆腐搭配的菜。

　　牛肝菌可以和豆腐一起煮吗

　　牛肝菌作为家喻户晓的"四大菌王"之一是不与如何食物相克的。牛肝菌和豆腐当然也是不是相克的。
　　一、牛肝菌豆腐汤

　　用料：豆腐、牛肝菌、小白菜、鸡蛋、蒜

　　做法：

　　1、牛肝菌干品用水泡发两、三分钟，泡软后洗净泥沙，再用少量水泡发两小时。

　　2、豆腐切成片，放入淡盐水锅中焯水两分钟去除豆腥味。

　　3、小白菜洗好段两、三段备用，蒜拍散备用。

　　4、鸡蛋磕入碗中打匀备用。

　　5、炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

　　6、炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

　　7、泡发的牛肝菌捏干水分，放入油锅中翻炒一会。

　　8、牛肝菌炒出菌香味后倒入泡牛肝菌的水煮沸，如果泡菌水不够可以加入一些水量。

　　9、放入之前炒好的鸡蛋一同煮汤，放入焯好水的豆腐片煮5分钟。

　　10、放入适量的盐和鸡粉调味，放入小白菜煮沸，淋两、三滴香油后即可出锅。
　　
　　二、牛肝菌麻婆豆腐

　　主料：豆腐1块、黑牛肝菌8片、

　　郫县豆瓣酱1大勺、花椒适量、食盐适量、豆豉1小勺、辣椒粉1小勺、白糖适量、蒜1小碟、水淀粉1小碗、花椒粉少许、细香葱1小把、食油适量

　　做法：

　　1、豆腐切成小丁，入温水中浸泡2分钟后捞出滤水备用，

　　2、黑牛肝菌用温水泡发15分钟后，切成细碎

　　3、锅中加少许食用油加热，入牛肝菌末翻炒至水分基本收干为止

　　4、加入郫县豆瓣翻炒均匀，然后加入辣椒粉、花椒、蒜末、豆豉

　　5、加入泡发牛肝菌的水，大火煮开，往锅中滑入豆腐块，加少许盐、糖调味，改中火炖煮

　　6、炖煮约三分钟后，分三次加入水淀粉，轻轻转动锅子让汤汁和水淀粉混合均匀，待汤汁浓稠后关火即可出锅，撒上葱花。
　　小编今天特意把步骤写的很详细方便大家学习，牛肝菌与豆腐是可以一起做菜的，大家可以放心去尝试啦，大家赶快去试试吧!煮汤、炒都是不错的选择呦!

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