猴头菇又名刺猬菌、猴菇，是集食用与药用为一体的食用菌，营养价值极高，是四大名菜之一，猴头菇具有养胃的功效，那么哪些人不适合吃猴头菇呢?

　　那些脾胃比较虚弱、患有慢性腹泻、关节炎以及红斑狼疮的人就不太适合食用太多猴头菇，如果要吃，那么每次进食猴头菇的量最好不要超过30克，否则不但对身体没好处，还会产生一些不好的影响，比如说可能会加重病情。

　　肥胖患者不适合吃猴头菇，因为猴头菇本身就含有较多的糖分，想要保持好身材的爱美女性可要少吃点了，更不要说被肥胖问题所困扰的患者了。

　　有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。猴头菇除了有一些相克的食物外，还不能多吃，首先猴头菇都带有苦味，一次最多放2~3个，放太多煮出来的汤都是苦的，不适合食用，另外，高营养的滋补品都不宜多食，避免滋补过甚，引起流鼻血、上火等症。

　　猴头菇的营养价值

　　猴头菇中含有多糖体，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，可以有效预防和治疗消化道癌症和其他的恶性肿瘤，有食疗的功效。猴头菇中含有的不饱和脂肪酸可以降低血糖和胆固醇，调节血脂，是糖尿病患者和心血管患者的理想食品。猴头菇中含有高蛋白和低脂肪，而且是补充人体矿物质和维生素的极好来源。猴头菇是良好的滋补食品，含有多种氨基酸，可以提高人体的免疫力，延缓衰老。

　　古代时候猴头菇只有高官权贵才吃得起，现在因为有了人工栽植，我们这些平常老百姓也吃得起了。但是在这里小编也要提醒一下大家，猴头菇也算的上是一种高营养的滋补品了，因此也是不宜多食，避免滋补过度，引起上火等不良症状。

猴头菇,明星换脸