茶树菇因野生于油茶树的枯干上而得名，其营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元并且对人体功效也有很多，在民间被誉为“神菇”。茶树菇除了营养丰富口感也是很不错的，烹饪方法多种多样，不过最滋补营养的还是煲汤，这里就给大家推荐茶树菇老鸭汤的做法。
　　茶树菇老鸭汤的做法

　　材料

　　茶树菇和黑木耳干，春笋，姜块，老鸭，盐，鸡粉和葱

　　做法

　　1.先把茶树菇和黑木耳干泡发，捞出洗净，过滤泡发水备用，春笋切老根，用刀背拍松。

　　2.将老鸭处理干净切块，锅中倒入清水等大火煮开后放入鸭块煮5分钟，待表面变色后捞出。

　　3.将之前的泡发水倒入砂锅中，大火煮沸后，放入姜块，鸭块，茶树菇和黑木耳，盖上盖

　　子转小火炖一个半小时，然后放入笋继续炖半小时左右。

　　4.出锅前加盐，鸡粉和葱调味即可。
　　茶树菇的功效

　　1.抗癌。茶树菇最凸起的保健功效莫过于它那强盛的抗癌能力了。根据国家食物质量监督检修测定，茶树菇含有我们人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖，其营养价值和保健功效均高于其他食用菌。茶树菇是纯天然的食用菌，因此被誉为“神菇”。

　　2.滋阴壮阳、美容保健。茶树菇味道鲜美，不仅可以用来做烹制主菜，还可以做配菜来调味，具有滋阴壮阳、美容保健等多种功效。中医们认为，茶树菇性甘温、无毒，食用该菌好处很多，而且非常适合大众的消费水平，长期食用具有健脾止泻之功效，对尿频、肾虚、水肿、风湿等病症有独特的食用疗效。

　　3.降低胆固醇。茶树菇的营养价值比较高，含有人体所需的多种氨基酸。有抗衰老、降低胆固醇的功效。是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。茶树菇味道鲜美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。一般人到餐馆吃饭都喜欢点到干锅茶树菇，别看这瘦瘦长长的小蘑菇，不只是味道鲜美，还是一种低脂肪、高蛋白、无污染、无药害的食物哦。

　　4.健脾止泻。茶树菇具有补肾滋阴，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

　　5.缓解小儿尿床。茶树菇对肾虚尿频，水肿，气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

　　茶树菇不能和什么一起吃

　　茶树菇一般人群均可食用。

　　过敏者不适宜吃茶树菇：茶树菇是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。

　　茶树菇与青酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
　　茶树菇老鸭汤味道鲜美，也无需过多的调料，并且这道汤老少皆宜，可以在休息的时候煲上一锅，让香味在家里四溢。再跟大家分享一个茶树菇清理的小妙招，新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分即可；干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，不要嫌弃侵泡的水脏，其实冲洗了一次那个水并不脏，那个也算是精华所在。

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