平菇是种相当常见的灰色食用菇，平菇的种植也比较多，并且平菇的口感都比较鲜美，因此种植食用菌平菇的人也是越来越多，很多人也遇到了一些问题，比如食用菌平菇生完第一批为什么生霉？接下来我们就一起来看一看吧！
原因很多。一是培养料含水量偏大。二是菌种有问题。三是培养环境有问题导致病虫害发生。
二、平菇为什么不出菇和解决办法
不合格的菌种，这里是指菌种的结实能力，一般常见于新分离的菌种，特别是孢子分离，所以无论是组织分离还是孢子分离，都需要进行出菇实验才能进行正式生产栽培。
解决办法：因菌种不具有结实能力导致的平菇不出菇的损失很大，后期采取任何措施都不会有效果。
2、培养基PH
灭菌后的PH过高，主要是因为白灰添加过量造成。
解决办法：不要轻易放弃，菌丝经过一段时间的代谢产生代谢酸，达到出菇条件一般都会出菇，但是产量会明显降低。
3、药物
配方中错误的添加了防虫或者杀菌的药物，或者是过量添加。
解决办法：可以尝试继续管理出菇，如果环境合适不见效果，尽快放弃。
4、碳氮比
碳氮比过低可能导致不出菇，营养料添加过多，碳氮比过低，高营养的配比导致菌丝营养生长时间过长，不利于过渡到生殖生长。
解决办法：可以暂缓出菇管理，等待菌丝营养消耗一定程度，个别菌袋开始有原基出现，在开始全面进行出菇管理。
5、出菇环境
温度过高、过低，湿度偏小等极端的环境，都能导致不出菇。
解决办法：采取措施满足平菇的出菇条件，很快会出菇，菌袋料面过干很难在表面出菇了，这时继续正常管理，愿基会在菌袋和培养基的缝隙发生。
三、平菇为什么要灭菌
平菇是一种微生物，在栽培的过程中需要进行纯培养，这样才能够获得较高的产量。而如果不进行消毒，那么其他的病原菌则会很快的繁殖，和平菇的菌丝体形成竞争关系，甚至产生拮抗关系，从而抑制和杀灭平菇菌丝。
所以，一般在栽培平菇过程中，利用高温消毒的措施来杀灭培养基中的微生物孢子体，然后接入纯平菇菌种。获得栽培的成功。
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