大家都知道，菌类食材在做成菜肴时是一定要煮熟才能放心食用的。香菇是我们日常生活中比较常用的一种食用菌，不管是用来炒菜或是煮菜人们都很喜欢吃，那么平时我们在使用香菇做菜时要如何判断香菇是否熟了呢？现在就跟着小编一起来了解
香菇是比较容易熟的一种食用菌，在煮香菇时煮到香菇软透即熟，一般5–10分钟就熟了，炒香菇也是，炒香菇发软算熟。如果不放心可以在软了之后再继续煮几分钟。
香菇的做法
做法一、香菇鸡汤
食材：土鸡1只、香菇10~12朵、枸杞子少许、姜片3~4片、米酒100cc。
操作步骤：
1.鸡肉切块焯水备用。
2.香菇用水冲洗干净，老姜去皮切片，然后用米酒浸泡，接着将处理好的鸡肉摆入，并添入覆蓋所有食材的水量。
3.用快锅炖煮，直接将食材放在内锅摆好，用肉类炖煮功能完成即可，当快锅完成泄压，在完成的鸡汤上再洒上少许枸杞子就能上桌。
食材：黄心白菜500克、鲜香菇150克、油适量、盐适量、大蒜适量、海虾米适量、生抽适量、蚝油适量。
操作步骤：
1.把香菇洗净对半切开，白菜切小块，梗和叶子分开，洗净控干水，虾米冲洗后用清水浸泡，蒜切粒。
2.热油锅爆香大蒜。把白菜梗和香菇加入锅中翻炒。加入小半碗清水或高汤。
3.把虾米控水加入锅中，大火烧开。
4.水开后加入白菜叶子，盖好中火炖至白菜软烂。
5.最后加入适量生抽提味。加入适量蚝油提鲜。加入盐翻匀入味即可。
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