为维护对外贸易秩序，避免遭遇国外反倾销，商务部、海关总署自2004年1月1日起，对香菇试行出口预核签章管理。从海关反馈的数据看，试行出口预核签章管理后，今年1-7月广东口岸香菇出口平均价格上涨为3250.2美元/吨，同比增长达1.5倍。1-7月广东口岸共出口香菇4263.9吨，价值1385.9万美元，分别较去年同期(下同)增长8.8%和1.7倍。

　　香菇是我国所有农产品中，唯一占有生产优势、市场优势、科技优势和历史文化优势的项目。目前我国是全球最大的香菇生产国和出口国。近年来，我国香菇行业发展很快，香菇的产量、质量逐年提高，但其出口价格却不断下降，在国际市场上形成低价竞销的状况。1月份实行预核签章以来，广东口岸香菇出口平均价格出现明显上涨势头，4月份出口平均价格更是上涨至4465.8美元/吨，为去年1月以来的最高点，5、6、7月份出口平均价格有所下降，但仍然保持在3600美元/吨的高位。

　　今年1-7月广东口岸以一般贸易方式出口香菇4137.1吨，增长7.5%，占出口总量的97%;加工贸易出口119.5吨，增长80.8%，占出口总量的2.8%。

　　香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。香菇的砍花栽培源于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本。至1989年，中国香菇总产首次超过日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。

　　香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。

香菇,尝遍女人香,香菇