猴头菇是食材,也是一种药材,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。猴头菇有增进食欲的功效,猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。今天小编给大家介绍的就是猴头菇养胃汤的做法。
猴头菇养胃汤:主料:猪肉(250g)、猴头菇(2朵)
辅料:枸杞(适量)、薏米(适量)、姜(适量)、红枣(适量)、食盐(适量)
做法步骤:
1.准备原料。
2.先准备一碗淘米水,将淘米水加热到微热(40°-60°之间),把猴头菇放入进行泡发。
3.找一个容器压着猴头菇,使它完全浸没在淘米水中。
4.两小时后,把猴头菇捞起来,反复清洗干净,直到捏出来的水由黄变清澈。
5.用手捏猴头菇,确认泡发好后,用剪刀将菇蒂剪掉。6.将猴头菇切片,姜切片,瘦肉也切成片状,水煮沸后将肉片放进去焯一下,捞出备用。
7.换一锅水,重新放入姜、肉片,再将猴头菇放入,大火烧开,转小火煮一个半小时。
8.一个半小时后,放入红枣、薏米,再煮一小时。
9.一小时后,就可以喝上暖心更暖胃的猴头菇汤了。
10.加了红枣枸杞,汤清淡而鲜美,一碗下去,胃里暖暖的。加薏米可以帮助除水肿,如果不喜欢薏米的味道,可以不放。猴头菇的作用:
1.助消化:猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
2.增强免疫功能:猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。可促进溶血素生成,增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇,也有改善身体免疫力的作用。
3.保健大脑:可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以,猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
4.滋补:猴头菇不但能烹制美味佳肴,还能辅助治疗消化系统疾病,并具有滋补作用。另外,猴头菇还有美发功效。
5.促进食欲:猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。
猴头菇对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。世人把猴头菇誉为“蘑菇之王”,视其为山珍。所以有胃病的小伙伴闲暇时分不妨多喝一点猴头菇养胃汤。
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