松茸为什么叫松茸呢？为什么不叫杉茸或者什么菌之类的呢？偏偏跟“松”有关系，那么就会联想到松树了，那么松茸和松树具体有什么样的关系呢？接下来本篇文章带大家来认识吧。

　　松茸和松树之间的关系

　　松茸和松树都生长在矿物质（岩石层及熔岩沉积岩等）土壤里。与其他的菌类及微生物相比，松茸不善于竞争。它避开了富含微生物的腐叶土，选择扎根在在清贫的矿物质土壤里。

　　矿物质土壤中缺乏松树生长所需的养分，于是松茸和松树之间便结下了共生关系。在艰难的环境中，它们彼此互通有无，互惠互利。松茸将菌丝缠绕在松树根部，松树源源不断地向松茸输送养分；同时，松茸为松树提供氮素、磷酸、钾，还为松树汲取水分。

　　没有松树，松茸是无法存活的；松茸可使松树枝繁叶茂，提前4～5年成材。松茸的菌丝具有极强的活力。菌丝一旦扎根，便形成一个稳定的链圈，几十年都不会消失。每年都在同一地方长出松茸，每年都会在同一地方长出松茸，并以每年10~15厘米/年的速度向外延伸。

　　不知道松茸窝的人是很难找得到松茸的。只有掌握了松茸窝确切地点的当地山民才能采得到松茸。

　　松茸价值

　　松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌。它生长于海拔3200米至4500米的云南松、华山松和杜鹃松等混交林地中，无任何污染。主要产地有楚雄、大理、丽江、香格里拉等地。

　　松茸的营养成分极高，除丰富的水份和植物纤维外，含有大量的氨基酸、维生素B2、D和钾、锌等成分。松茸独特香味的“松茸醇”除对动脉硬化和高血压有预防作用外，还具有抗癌防癌等功效。吃松茸是日本人多年的传统和习惯，就像旧中国北方人过大年吃饺子一样隆重。

　　目前，日本北海道和其他产地的松茸已日渐减少，松茸主要进口于中国的云南和四川等地。目前，中国松茸的90%以上出口日本。在松茸的定价上，日本拥有绝对话语权，因而价格被压得很低，这是一件十分遗憾的事情。令人欣喜的是，这种状况不会持续太久了。越来越多的中国人已经开始认识松茸，了解松茸的价值，在主要的大城市里已经逐渐形成了吃松茸的时尚。将来主导松茸价格的必定是我们中国人，相信那一天不会太远了！

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